VIVID ডিস্টিলড মনোগ্লিসারাইড হল উচ্চ স্থায়িত্ব সহ অত্যন্ত বিশুদ্ধ মনোগ্লিসারাইড।ফ্রি গ্লিসারল, ফ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড এবং মনোগ্লিসারাইড সামগ্রীতে এটির কঠোর সীমা রয়েছে।চেহারা অপ্রীতিকর গন্ধ ছাড়া সাদা থেকে অফ-সাদা মোম জপমালা।এটি একা বা অন্যান্য ইমালসিফায়ারের সাথে যৌগ ব্যবহার করার জন্য উপযুক্ত।এটি হাইড্রোজেনেটেড পাম তেল এবং গ্লিসারিন দ্বারা তৈরি করা হয়, যৌগিক প্রক্রিয়া, পাতন এবং স্প্রে করার মাধ্যমে।
| মোট মনোগ্লিসারাইড সামগ্রী (%) |
≥95.0 |
| বিনামূল্যে গ্লিসারল (%) |
≤1.2 |
| অ্যাসিড মান (mg KOH/g) |
≤3.0 |
| আয়োডিনের মান (g I/100g) |
≤2.0 |
| গলনাঙ্ক (℃) |
প্রায় 65। |
| সীসা (Pb, mg/kg) |
≤1 |
| ভারী ধাতু (Pb, mg/kg হিসাবে) |
≤10 |
অ্যাপ্লিকেশন:
পাতিত মনোগ্লিসারাইড ব্যাপকভাবে রুটি, কেক, কেক জেল, মার্জারিন, দুধ পান, পানীয়, আইসক্রিম, নন-ডেইরি ক্রিমার, মিষ্টান্ন, আলুর চিপস, পিনাট বাটারে ব্যবহৃত হয়
•ডোজ:
1) পাউরুটি: 0.3%-0.8% চর্বিযুক্ত ময়দার ওজন দ্বারা চাবুক বা গুঁড়া আকারে ময়দার সাথে মিশ্রিত করার আগে।
2) কেক: 0.3%-0.8% চর্বি এবং তেলের ওজন দ্বারা 65℃-75℃ এবং তারপর অন্যান্য উপাদানের সাথে মিশ্রিত করুন।
3) মার্জারিন: 0.3%-0.5% চর্বি এবং তেলের ওজন দ্বারা 65℃-75℃, ভিন্ন উদ্দেশ্য সাপেক্ষে।
4) দুধ পান: 70℃ এর নিচে মোট পণ্যের 0.12%-0.15% আলোড়ন এবং একজাতীয়তা সহ।
5) পানীয়: 70℃ এর নিচে মোট পণ্যের 0.05%-0.15% আলোড়ন এবং একজাতীয়তা সহ।
6) আইসক্রিম: মোট পণ্যের 0.2-0.3%, 65℃-75℃-এ চর্বি এবং তেল দিয়ে গলে যাওয়া, বিভিন্ন মাখন, চর্বি এবং তেল বা মার্জারিন সাপেক্ষে।
7) নন-ডেইরি ক্রিমার: মোট উপাদানের 1.0%-1.5%, 65℃-75℃ এ চর্বি ও তেল দিয়ে গলে যাওয়া, ভিন্ন উদ্দেশ্য সাপেক্ষে।
8) মিষ্টান্ন: 1.5%-2% চর্বি এবং তেল 65℃-75℃।
9) আলুর চিপস: 0.3%-1.0% স্টার্চ 70℃ জলের নিচে।
10) পিনাট বাটার: মোট পণ্যের 2.0%-2.5%, 65℃-75℃ তাপমাত্রায় চর্বি ও তেল দিয়ে গলে যায়।
•রুটি বানানোর সময়
• চূর্ণবিচূর্ণ কোমলতা উন্নত;
• স্টার্চের পশ্চাৎপদতা হ্রাস করা;
• একটি সূক্ষ্ম এবং অভিন্ন crumb গঠন প্রদান.
•কেক বানানোর সময়
ভলিউম বড় করুন;
• টেক্সচার উন্নত করুন;
• বালুচর জীবন দীর্ঘায়িত.
•মার্জারিন তৈরি করার সময়
• তেল স্ফটিক সামঞ্জস্য;
• জল বিচ্ছুরণ প্রতিরোধ.
•কনফেকশন তৈরি করার সময়
• আঠালোতা এবং চিনির ক্রিস্টালাইজেশন হ্রাস করুন;
• খাওয়ার মান উন্নত করুন।
•আলুর চিপস বানানোর সময়
• অভিন্নতা নিশ্চিত করুন;
• গঠন উন্নত করা;
• উত্পাদন প্রক্রিয়া সহজ করুন।
•পিনাট বাটার তৈরি করার সময়
• ক্রিমি টেক্সচার প্রদান;
• উচ্চ ফিলিং তাপমাত্রা নিশ্চিত করুন;
• দাঁড়ানোর সময় সংক্ষিপ্ত করুন;
• ভাল তেল ধারণ ক্ষমতা প্রদান.
•দুধ পান করার সময়
• চর্বি এবং তেল স্থিতিশীল করা;
• ডিলামিনেশন প্রতিরোধ করুন
•পানীয় তৈরি করার সময়
• চর্বি এবং তেল স্থিতিশীল করা;
• নির্মূল এবং অবক্ষেপণ প্রতিরোধ করুন।
•আইসক্রিম বানানোর সময়
• বড় বরফ স্ফটিক গঠন এড়িয়ে চলুন;
• মুখের অনুভূতি উন্নত করা;
• ক্রিমি টেক্সচার প্রদান;
• স্থিতিশীলতা উন্নত করুন।
•নন-ডেইরি ক্রিমার তৈরি করার সময়
• একটি আরও অভিন্ন ফ্যাট গ্লোবুলের আকারের বন্টন দিন যার ফলে সাদা করার প্রভাব উন্নত হয় এবং জলে ভালভাবে দ্রবীভূত হয়।
আপনার বার্তাটি 20-3,000 টির মধ্যে হতে হবে!
