চকলেট, কোকো পণ্য হালাল জন্য Polyglycerol Esters E475 Emulsifier

কোশার সার্টিফিকেটেড ওয়াটার সলিউবল ইমালসিফায়ার পলিগ্লিসারল এস্টার ফ্যাটি এসিড

বর্ণনা:

জীবন্ত^ⓡফ্যাটি অ্যাসিডের পলিগ্লিসারল এস্টার একটি ভোজ্য, সম্পূর্ণ হাইড্রোজেনেটেড উদ্ভিজ্জ ভিত্তিক তেল এবং পলিগ্লিসারল থেকে তৈরি একটি ইমালসিফায়ার।এটি আইসক্রিম, মিষ্টান্ন, নুডলস, দুগ্ধজাত পণ্য, মাংস এবং মার্জারিন, শর্টনে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

স্পেসিফিকেশন:

অ্যাপ্লিকেশন:

1. ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য মার্জারিন

ফাংশন: সূক্ষ্ম এবং স্থিতিশীল জলের বিচ্ছুরণ প্রদান করে।স্থিতিশীলতা এবং প্লাস্টিসিটি উন্নত করুন।

ডোজ: 0.35% -1% তেল এবং চর্বি

2. কেক/ছোট করার জন্য মার্জারিন

ফাংশন: স্থায়িত্ব উন্নত।বেত্রাঘাতের সময় ছোট করুন।কেকের আকার বড় করুন এবং একজাতীয় জমিন রাখুন।শেলফ লাইফ দীর্ঘায়িত করুন।

ডোজ: 0.35% -1% তেল এবং চর্বি

3. খাটো করা

ফাংশন: তেল স্ফটিক সামঞ্জস্য করুন।স্থিতিশীলতা এবং বেত্রাঘাত শক্তি উন্নত করুন।

ডোজ: 1-2%

4. হুইপিং ক্রিম

ফাংশন: বেত্রাঘাতের সময় ছোট করুন।ফেনা ভলিউম এবং গঠন উন্নত করুন।একটি সুন্দর এবং শক্ত ফেনা তৈরি করুন।

ডোজ: 0.4-0.8%, সাধারণত ডিএমজি এবং স্প্যান 60 এর সাথে

5. কফিমেট

ফাংশন: আরও সুষম চর্বিযুক্ত গ্লোবুল আকারের বন্টন দিন যার ফলে উন্নত ঝকঝকে প্রভাব পড়ে এবং পানিতে ভালভাবে দ্রবীভূত হয়।

ডোজ: 0.5-1% তেল এবং চর্বি

6. কেক ইমালসিফায়ার

ফাংশন: কেকের ভলিউম বাড়ান, কেকের টেক্সচার উন্নত করুন এবং পেস্টের স্থায়িত্ব দিন।শেলফ লাইফ দীর্ঘায়িত করুন

ডোজ: 0.5-1.5%, সাধারণত DMG, Span60 এবং PGMS এর সাথে

7. কেক

ফাংশন: কেকের ভলিউম বাড়ান, কেকের টেক্সচার উন্নত করুন।শেলফ লাইফ দীর্ঘায়িত করুন

ডোজ: 0.3-0.5% ময়দা, সাধারণত কেক জেল ব্যবহার করে।

8. রুটি এবং পেস্ট্রি

ফাংশন: টেক্সচার উন্নত করুন এবং বালুচর জীবন দীর্ঘায়িত করুন

ডোজ: 0.5-1% ময়দা, সাধারণত মিশ্রিত ইমালসিফাইড তেল এবং চর্বি ব্যবহার করে

9. সংক্রমণ এবং চকলেট

ফাংশন: তেল এবং চর্বি ছড়িয়ে দেওয়ার উন্নতি।সিরাপের সান্দ্রতা হ্রাস করুন এবং মিষ্টান্নের স্ফটিককরণ সামঞ্জস্য করুন।

ডোজ: 0.3-0.5%

10. আইসক্রিম

ফাংশন: দুগ্ধ চর্বি emulsifying প্রচার।ঘন বরফ স্ফটিক প্রতিরোধ করুন।মুখের অনুভূতি উন্নত করুন।বুলিং রেট বাড়ান আকৃতি ধারণ উন্নত করুন।

ডোজ: 0.1-0.3%

11. প্রোটিন পানীয়

ফাংশন: delamination এবং পলল প্রতিরোধ।মসৃণ মুখের অনুভূতি প্রদান করুন।

ডোজ: 0.5-1%

12. দুগ্ধ

ফাংশন: চর্বি ছড়িয়ে দেওয়ার প্রচার করুন এবং ক্ষয় রোধ করুন।

ডোজ: 0.2-0.5%