কোম্পানির খবর ইমল্সিফিকেশন ডিপেনসিফায়ার স্ট্যাবিলাইজারের প্রয়োগ দইতে

অনেক প্রস্তুতকারকের মনে হয় যে, দই উৎপাদন প্রক্রিয়া চলাকালীন, দইতে অস্থিরতা, কাঠামো অস্থিরতা এবং অন্যান্য অপ্রীতিকর অবস্থা যেমন স্বাদ পরিবর্তন ইত্যাদি দেখা যায়।নির্মাতারা এমুলসিফায়ার বেছে নিতে পারেন, ঘনকারী, স্থিতিস্থাপক এবং অন্যান্য উপাদান উন্নত করার জন্য।

দইতে থাকা স্থিতিস্থাপক এবং ঘনকারীগুলি সাধারণত ম্যাক্রোমোলিকুলার পদার্থগুলিকে বোঝায় যা জলে দ্রবীভূত হতে পারে এবং নির্দিষ্ট অবস্থার অধীনে একটি ভিস্কোস এবং স্লিপার সমাধান গঠনের জন্য সম্পূর্ণরূপে হাইড্রেটেড হতে পারে,এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ ধরণের খাদ্য সংযোজন যা খাদ্য শিল্পে বিস্তৃত ব্যবহার রয়েছে। ঘনকারীগুলি কার্যকরভাবে খাদ্যের গুণমান এবং কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে।স্ট্যাবিলাইজার প্রোটিনের অবসাদের গতি পরিবর্তন করতে পারে, যাতে এটি একটি ভাল স্থগিতাদেশ প্রভাব আছে এবং শেল্ফ জীবন দীর্ঘায়িত।

এমুলসিফিকেশন স্ট্যাবিলাইজার বা এমুলসিফিকেশন ঘনকারী ইত্যাদি সাধারণত যৌগিক সংযোজন / যৌগিক স্থিতিস্থাপক বলা হয়,কারণ এক ধরনের অ্যাডিটিভ যোগ করা সব সমস্যার সমাধান করতে পারে না।যৌগিক সংযোজনগুলি বিস্তৃত দক্ষতা প্রদান করে।

যৌগিক খাদ্য সংযোজন কি?

যৌগিক খাদ্য সংযোজনগুলি খাদ্যের গুণমান উন্নত করতে এবং খাদ্য প্রক্রিয়াকরণকে সহজতর করতে।শারীরিক পদ্ধতিতে মিশ্রিত হয় যাতে এটি অভিন্ন খাদ্য সংযোজন পদার্থ হয়.

ইয়োগুর্টে থাকা এমুলসিফাইং ডিপেন্ডেন্ট সাধারণত কী করে?

ফাংশনঃ

Whey এর precipitation প্রতিরোধ করুন, এবং ফলের/ফলের উপাদান সঙ্গে দই এছাড়াও ফলের রস কণা স্থগিত করতে পারেন;

পণ্যের কাঠামোটি ক্রিমযুক্ত স্বাদ এবং তাজা স্বাদ মুক্তির জন্য উন্নত করা হয়;

একটি উপযুক্ত ধারাবাহিকতা প্রদান যা দুধের গুঁড়ো ব্যবহার হ্রাস করতে পারে;

কাটার পর শক্তিশালী প্রতিরোধ ক্ষমতা প্রদান এবং প্রক্রিয়াকরণ homogenize;

দুধের চর্বি স্থিতিশীল করুন এবং স্টোরেজ চলাকালীন চর্বি উড়ে যাওয়া এড়ান।