কোম্পানির খবর পাস্তা তৈরিতে নিষ্কাশিত মনোগ্লিসারাইডের ভূমিকা

আণবিকভাবে নিষ্কাশিত মোনোগ্লিসারাইডগুলি পাস্তা পণ্যগুলিতে মূল সংযোজন হিসাবে বৈচিত্র্যময় এবং গুরুত্বপূর্ণ। এটি কেবলমাত্র স্ফটিকীকরণ প্রক্রিয়াটি সূক্ষ্মভাবে নিয়ন্ত্রণ করতে সক্ষম নয়,কিন্তু পৃষ্ঠের টেনশন কমানোর বৈশিষ্ট্যও রয়েছেএটি প্রোটিন, ফ্যাট এবং খাদ্য উপাদানগুলির অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে দৃ strongly়ভাবে আবদ্ধ হতে সক্ষম এবং এটি দুর্দান্ত এমুলসিফাইং প্রভাব ফেলে।

রুটি বেকিং:আণবিকভাবে নিষ্কাশিত মনোগ্লিসারাইড যোগ করে, রুটি অভ্যন্তরীণ কাঠামো অপ্টিমাইজ করা হয় এবং আরো fluffy এবং সুস্বাদু হয়ে ওঠে,কার্যকরভাবে কঠোরকরণের হার কমিয়ে দেয় এবং বালুচর জীবন বাড়ায়. যোগ করার উপযুক্ত পরিমাণ হল 0.3% থেকে 0.8% ময়দা।

কেক বেকিং:এই অ্যাডিটিভটি কেক তৈরিতে চমৎকার, এটি কেকের ভলিউম উল্লেখযোগ্যভাবে বাড়িয়ে তুলতে পারে, সূক্ষ্মতা এবং টেক্সচার উন্নত করতে পারে এবং কার্যকরভাবে শেল্ফ জীবন বাড়িয়ে তুলতে পারে।ফ্যাট এবং তেলগুলির মধ্যে অ্যাডিটিভের অনুপাত 3% থেকে 10% এর মধ্যে নিয়ন্ত্রণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়.

বিস্কুট তৈরিতে উদ্ভাবন:আণবিকভাবে নিষ্কাশিত মোনোগ্লিসারাইড যোগ করা কুকিজ তৈরিকে মসৃণ করে তোলে, সমাপ্ত পণ্যের ক্রাশিংটি উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করে, কার্যকরভাবে তেল এবং চর্বি সঞ্চালন রোধ করে,এবং একই সময়ে পাত্রের মসৃণ মুক্তির প্রচার করে. সর্বোত্তম স্তর হল 1.5% থেকে 2% চর্বি।

পেস্টার পণ্যঃইনস্ট্যান্ট নুডলস, হ্যাং নুডলস এবং অন্যান্য পাস্তা উৎপাদনে, এই উপাদানটি অপারেশনাল দক্ষতা উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করতে পারে, তেল এবং চর্বি শোষণের হার হ্রাস করতে পারে,এবং রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন পুষ্টির ক্ষতি হ্রাসসুপারিশকৃত additive পরিমাণ হল 0.1% থেকে 0.2% ময়দা।

পফড ফুড প্রসেসিংঃপফড ফুডের জন্য, আণবিকভাবে নিষ্কাশিত মোনোগ্লিসারাইড যোগ করা কেবল উত্পাদন প্রক্রিয়াটিকে অপ্টিমাইজ করে না,তবে পণ্যটির প্রসারণের মাত্রা এবং ছিদ্রযুক্ততা অভিন্নতা উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করে এবং পণ্যটির শক্তীকরণ প্রক্রিয়াটি ধীর করে দেয়. প্রস্তাবিত যোগ পরিমাণও ময়দার 0.1% থেকে 0.2%।