E481 ফুড গ্রেড সোডিয়াম স্টিয়ারয়েল ল্যাক্টিলেট, এসএসএল আইএসও, এফএসএসসি, কোশার, হালাল সহ

E481 ফুড গ্রেড সোডিয়াম স্টিয়ারয়েল ল্যাক্টিলেট, এসএসএল

বর্ণনা:

জীবন্ত^আরসোডিয়াম Stearoyl Lactylateস্টিয়ারিক এসিড এবং প্রোপিলিন গ্লাইকোল থেকে তৈরি।এটি বেকড পণ্য, তেল ইত্যাদি ব্যবহার করা যেতে পারে।

স্পেসিফিকেশন:

অ্যাপ্লিকেশন:

1. মার্জারিন

ফাংশন: সূক্ষ্ম এবং স্থিতিশীল জলের বিচ্ছুরণ প্রদান করে।মসৃণ টেক্সচার রাখুন।ভাজার সময় স্প্ল্যাশিং এবং ফোমিং এড়িয়ে চলুন।

ডোজ: 1% তেল এবং চর্বি

2. কেক/ছোট করার জন্য মার্জারিন

ফাংশন: স্থায়িত্ব উন্নত।বেত্রাঘাতের সময় ছোট করুন।কেকের আকার বড় করুন এবং একজাতীয় জমিন রাখুন।শেলফ লাইফ দীর্ঘায়িত করুন।

ডোজ: 1% তেল এবং চর্বি, সাধারণত ডিএমজি দিয়ে

3. ছোট করা

ফাংশন: তেল স্ফটিক সামঞ্জস্য করুন।সূক্ষ্ম এবং স্থিতিশীল জলের বিচ্ছুরণ প্রদান করে।

ডোজ: 1% তেল এবং চর্বি

4. হুইপিং ক্রিম

ফাংশন: বেত্রাঘাতের সময় ছোট করুন।ফেনা ভলিউম এবং গঠন উন্নত করুন।একটি সুন্দর এবং শক্ত ফেনা তৈরি করুন।মুখের অনুভূতি উন্নত করুন।

ডোজ: 0.5-1%, সাধারণত ডিএমজি এবং স্প্যান 60 এর সাথে

5. কেক ইমালসিফায়ার

ফাংশন: কেকের ভলিউম বাড়ান, কেকের টেক্সচার উন্নত করুন এবং পেস্টের স্থায়িত্ব দিন।শেলফ লাইফ দীর্ঘায়িত করুন

ডোজ: মোট রেসিপির 5% -15%, সাধারণত DMG, Span60 এবং PGE এর সাথে

6. কেক

ফাংশন: ভলিউম বড় করুন।স্পঞ্জ ফোম সমজাতীয় রাখুন।টেক্সচার এবং মুখের অনুভূতি উন্নত করুন।স্টার্চের হার কমানো।শেলফ লাইফ দীর্ঘায়িত করুন।

ডোজ: 0.5% ময়দা, সাধারণত কেক জেল ব্যবহার করে।

7. রুটি এবং পেস্ট্রি

ফাংশন: ভলিউম বড় করুন।টেক্সচার উন্নত করুন এবং বালুচর জীবন দীর্ঘায়িত করুন

ডোজ: 0.3% ময়দা, সাধারণত মিশ্রিত ইমালসিফাইড তেল এবং চর্বি ব্যবহার করে।

8. আইসক্রিম

ফাংশন: বুলিং রেট এবং আকৃতি ধারণ উন্নত করুন।ফেনা স্থির করুন।

ডোজ: 0.3-0.5%, সাধারণত ডিএমজি দিয়ে

9. দুগ্ধজাত

ফাংশন: চর্বি ছড়িয়ে দেওয়ার প্রচার করুন এবং ক্ষয় রোধ করুন।

ডোজ: 0.2-0.5%, সাধারণত ডিএমজি দিয়ে

10. ব্যক্তিগত যত্ন

ফাংশন: মুখের ক্রিম ব্যবহৃত, তৈলাক্তকরণ সম্পত্তি, স্থায়িত্ব এবং আকৃতি ধারণ উন্নত।

ডোজ: মোট ইমুসফায়ার রেসিপির 5-10%

11. মেডিসিন

ফাংশন: ওষুধ শিল্পে ক্রিম, পেস্ট, সাপোজিটরিতে ইমালসিফায়ার এবং স্টেবিলাইজার হিসাবে কাজ করুন।

ডোজ: চর্বি এবং তেলে 10-20%