অ-হোয়াইট ওয়াক্সি হার্টস ফুড গ্রেড কম্পাউন্ড এমুলসিফায়ার ফোমিং এজেন্ট উইপিংয়ের জন্য W5
| মোট মোনোগ্লিসারাইডের পরিমাণ (%) |
≥ ৯০0 |
| ফ্রি গ্লিসারোল (%) |
≤ ১।8 |
| অ্যাসিড মান (mg KOH/g) |
≤4.0 |
| আইডিনের মান (জি আই/100 জি) |
≤3.0 |
| গলনাঙ্ক (°C) |
প্রায় ৬৫। |
| সীসা ((Pb, mg/kg) |
≤1 |
| ভারী ধাতু (Pb হিসাবে, mg/kg) |
≤10 |
অ্যাপ্লিকেশনঃ
• Mono- এবং Diglycerides P4 ব্যাপকভাবে দুধের পানীয়, পানীয়, আইসক্রিম, নন-ডেইরি ক্রিম, আলু চিপসে ব্যবহৃত হয়।
• বিশেষ করে পানিতে দ্রবণীয় এমলশনের ক্ষেত্রে যেহেতু P4 50°C-70°C পানিতে দ্রবণীয়।
• বিশেষ করে আইসক্রিম এবং নন-ডেইরি ক্রিমের জন্য উপযুক্ত।
•ডোজ:
১) দুধ পানীয়ঃ ৫০-৭০°C এ মিশ্রণ এবং একজাতীয়তা সহ মোট পণ্যের ০.১২-০.১৫%।
2) পানীয়ঃ 50-70°C এ মিশ্রণ এবং অভিন্নতার সাথে মোট পণ্যের 0.05%-0.15%।
3) আইসক্রিমঃ মোট পণ্যের 0.2-0.3%, 50 °C-70 °C পানিতে, বিভিন্ন মাখন, ফ্যাট এবং তেল বা মার্জারিনের সাপেক্ষে।
4) নন-ডেইরি ক্রিমঃ মোট উপাদানের ১.০% -১.৫%, 65°C-75°C এ ফ্যাট এবং তেল দিয়ে গলানো, অন্য ব্যবহারের সাপেক্ষে।
৫) আলু চিপসঃ ৭০ ডিগ্রি সেলসিয়াসের নিচে পানিতে ০.৩-১.০% স্টার্চ।
•আইসক্রিম বানানোর সময়
• ভলিউম বাড়ান;
• চাবুক মারার সময় কমিয়ে আনা;
• বড় বড় বরফ স্ফটিক তৈরি করা এড়িয়ে চলুন;
• মুখের অনুভূতি উন্নত করা;
• ক্রিমযুক্ত গঠন প্রদান করে;
• স্থিতিশীলতা উন্নত করুন।
•দুগ্ধজাত নয় এমন ক্রিম তৈরির সময়
• ফ্যাট গ্লোবুল আকারের আরও অভিন্ন বিতরণ প্রদান করে;
• সাদা করার ক্ষমতা বাড়ায়;
• পানিতে ভালভাবে দ্রবীভূত করুন।
• হুইপিং ক্রিমের পরিমাণ বাড়ান;
• চাবুক মারার সময় কমানো।
আপনার বার্তাটি 20-3,000 টির মধ্যে হতে হবে!
