কোম্পানির খবর অস্যাচুরেটেড মোনো- এবং ডিগ্লিসারাইড

অস্যাচুরেটেড মোনো- এবং ডিগ্লিসারাইড

গ্লিসারোল এস্টারের অন্তর্গত এক ধরনের ফ্যাটি অ্যাসিড এস্টার, অস্যাচুরেটেড মোনো- এবং ডিগ্লিসারাইড।চমৎকার জল dispersibility বৈশিষ্ট্যগত ফাংশন. এই প্রভাব, যা খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ অগ্রগতি এই ধরনের emulsifier ব্যবহারের দক্ষতা বৃদ্ধি করতে অনুকূল। এই emulsifier সাধারণত প্যাস্ট্রি উন্নতি, আইসক্রিম,মার্জারিন এবং অন্যান্য ক্ষেত্রএটি প্রধানত তার নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে উপরের ক্ষেত্রগুলিতে চমৎকার প্রভাব কর্মক্ষমতা প্রদান করে।

1、জলে ছড়িয়ে পড়া

প্রচলিত উচ্চ গলনাঙ্কযুক্ত এমুলসিফায়ারগুলি, যা পানির উপর ভাসতে থাকে, বিশেষ করে ঠান্ডা পানিতে বা চর্বি ছাড়া ভালভাবে মিশ্রিত করা কঠিন।অস্যাচুরেটেড মোনো- এবং ডিগ্লিসারাইডগুলি ভিজিয়ে পানিতে ছড়িয়ে দিতে পারেএটি বিশেষ করে আলুর ময়দার এক্সট্রুশন চিপস এবং রুটি উন্নতকরণে সক্রিয় ভূমিকা পালন করে।

সুপারিশকৃত পরিমাণঃ

আলু ময়দার এক্সট্রুডেড চিপসঃ আলু ময়দার ওজন অনুযায়ী ১.৫-২.৫%

রুটি উন্নতকারীঃ প্রয়োজন অনুযায়ী স্ট্যাবিলাইজারের সাথে মিশ্রিত করুন, অথবা 0.2-0.5% ওজনের ময়দার সাথে যুক্ত করুন।

প্রস্তাবিত মডেলঃHI10、HI20

2、এমুলেসিফাইং এফেক্ট

প্রচলিত মোনো- এবং ডিগ্লিসারাইডের তুলনায়, অস্যাচুরেটেড মোনো- এবং ডিগ্লিসারাইডের গলন পয়েন্ট কম এবং গরম করার সময় তরল ফ্যাটগুলিতে আরও বেশি দ্রবণীয়,যা কার্যকরভাবে চর্বি বিতরণ এবং স্থিতিশীলতা নিয়ন্ত্রণ করতে পারে.

একটি সাধারণ অ্যাপ্লিকেশন উদাহরণ হ'ল আইসক্রিমের গলে যাওয়ার প্রতিরোধের উন্নতি; মার্জারিনের এমুলেশন স্থিতিশীলতা এবং চেহারা পরিবর্তন।

সুপারিশকৃত পরিমাণঃ

আইসক্রিমঃ ওজন অনুযায়ী ০.২-০.৫%

মার্গারিনঃ ওজন অনুযায়ী ০.২-০.৩%

প্রস্তাবিত মডেলঃ

আইসক্রিমের জন্য √HI20,GMS7020

মার্জারিনের জন্য √HI20

3、অ্যান্টি-এজিং এফেক্ট

অ-স্যাচুরেটেড মোনো- এবং ডিগ্লিসারাইড,যা পানি এবং স্টার্চ সংযুক্তির মাত্রা বাড়ানোর জন্য ভাল,সফলভাবে শেল্ফ লাইফ সময় বেকারি পণ্য নরমতা বৃদ্ধি প্রায়ই স্টার্চ বৃদ্ধির প্রতিরোধ ক্ষমতা হিসাবে বর্ণনা করা হয়. এছাড়াও, অস্যাচুরেটেড মনো- এবং ডিগ্লিসারাইড তেল কণাগুলির পরিশোধন এবং অভিন্ন বিতরণকেও প্রচার করে, এটি ব্যাটার আটার ছাঁচনির্মাণ এবং হ্যান্ডলিং পারফরম্যান্সের জন্য উপকারী।

সুপারিশকৃত পরিমাণঃ

0ময়দার ওজন ২-০.৫%

প্রস্তাবিত মডেলঃHI10