|
পণ্যের বিবরণ:
|
| শারীরিক চরিত্র: | পানিতে দ্রবণীয় 40 ℃, গলনাঙ্ক 53 ℃ | কারণ: | চর্বি বা জলে ভাল দ্রবণীয়তা, বুদবুদকে ডিএমজির চেয়ে বেশি আঠালো করে তোলে |
|---|---|---|---|
| চেহারা: | পুঁতি/গুঁড়া, হলুদ | গন্ধ: | সামান্য চর্বিযুক্ত, নিরপেক্ষ, আডস্ট গন্ধ ছাড়াই |
| শেলফ লাইফ: | 1 বছর | সি এ এস নং.: | [26855-43-6][67784-82-1] |
| রাসায়নিক নাম: | ডাই-ট্রি, টেট্রাপলিগ্লিসারোল সহ অক্টাডেকানোয়িক অ্যাসিড মনোয়েস্টার | এফডিএ 21 সিএফআর: | §172.854 |
| বিষয়বস্তু: | ডি এবং ট্রাই-পলি 40% উপরে, ফ্যাটি অ্যাসিডের সংশ্লেষণ এস্টার | ম্যাচ: | সাথে আইসক্রিমে ডিএমজি |
| পরিকল্পনা: | আইসক্রিন, কোকোনাট বেভারেজ, পিনাট বেভারেজ, সয়া বিন পানীয়, বেকারি ইম্প্রুভার, আইসক্রিম, নন-ডেইরি ক্র | বৈশিষ্ট্যগত সি: | ডিএমজি অ্যানালগ, পাম উত্স, নন-জিএমও, ডিএমজির চেয়ে কম গলনাঙ্ক |
| EU. ই ইউ. No. না.: | ই 475 | বন্দর: | গুয়াংজু, হুয়াংপু |
| বিশেষভাবে তুলে ধরা: | 26855-43-6 আইসক্রিম ইমপ্রোভার,পিজিই আইসক্রিম ইমপ্রোভার,নন জিএমও সার্ফ্যাক্ট্যান্ট ক্রিম ইমপ্রোভার |
||
আইসক্রিম ফুড ইমালসিফায়ার এবং স্টেবিলাইজার পিজিই ফুড গ্রেডে বেকারি কাঁচামাল খাদ্য ইমালসিফায়ার
বৈশিষ্ট্য:
(1) ভাল emulsifying, dispersing, স্থিতিশীল বৈশিষ্ট্য;
(2) স্টার্চ বিরোধী বার্ধক্য প্রভাব;
(3) চর্বি স্ফটিককরণ উন্নত করতে;
PGE ( ট্রিপলি- গড়) স্পেসিফিকেশন
| চেহারা | পুঁতি |
| রঙ | সাদা বা হালকা-হলুদ |
| অ্যাসিড মান (mg KOH/g) | ≤5.0 |
| স্যাপোনিফিকেশন মান (mg KOH/g) | 130-145 |
| আয়োডিনের মান (g I/100g) | ≤1.0 |
| গলনাঙ্ক (℃) | 53-55 |
| আর্সেনিক(As)(mg/kg) | ≤3 |
| ভারী ধাতু (Pb, mg/kg হিসাবে) | ≤10 |
অ্যাপ্লিকেশন:
• পিজিই কেক ইমালসিফায়ার, আইসক্রিম, মার্জারিন, শর্টনিং ইত্যাদিতে ব্যবহার করা হয়।
ডোজ:
| আবেদন | ডোজ |
| নন-ডেইরি ক্রিমার | মোট উপাদানের 1.0%-1.5%, 55℃-65℃ এ চর্বি ও তেল দিয়ে গলে যায়, ভিন্ন উদ্দেশ্য সাপেক্ষে। |
| দুধ পান করা | 0.12%-0.15% মোট পণ্যের 55℃ উপরে আলোড়ন এবং একজাতীয়তা সহ। |
| প্রোটিন পানীয় | 55℃ এর উপরে মোট পণ্যের 0.05%-0.15% আলোড়ন এবং একজাতীয়তা সহ। |
| বেত্রাঘাত টপিং | মোট উপাদানের 0.4%-0.8%, 55℃-65℃ এ চর্বি ও তেল দিয়ে গলিত |
| আইসক্রিম | মোট পণ্যের 0.2-0.3%, বিভিন্ন মাখন, চর্বি এবং তেল বা মার্জারিন সাপেক্ষে, 55℃-65℃-এ চর্বি ও তেল দিয়ে গলে যায়। |
•আইসক্রিম বানানোর সময়
• বড় বরফ স্ফটিক গঠন এড়িয়ে চলুন;
• মুখের অনুভূতি উন্নত করা;
• ক্রিমি টেক্সচার প্রদান;
• স্থিতিশীলতা উন্নত করুন।
•কেক ইমালসিফায়ার তৈরি করার সময়
• জলের সাথে α- ক্রিস্টাল মনোগ্লিসারাইডস হতে DMG সামঞ্জস্য করুন;
• জল দ্রবণীয়তা বৃদ্ধি;
• বেকিং বুলিং রেট বাড়ান;
• পেস্টের টেক্সচার নিয়ন্ত্রণ করুন।
•হুইপিং টপিং তৈরি করার সময়
• বুদ্বুদ হার বৃদ্ধি;
• চাবুকের সময় সংক্ষিপ্ত করুন;
•রুটি বানানোর সময়
• চূর্ণবিচূর্ণ কোমলতা উন্নত;
ভলিউম বড় করুন;
• একটি সূক্ষ্ম এবং অভিন্ন crumb গঠন প্রদান.
•কেক বানানোর সময়
ভলিউম বড় করুন;
টেক্সচার উন্নত করুন;
•নন-ডেইরি ক্রিমার তৈরি করার সময়
• একটি আরো অভিন্ন চর্বি গ্লোবুল আকার বন্টন দিন;
• উন্নত ঝকঝকে প্রভাব;
• জলে ভালভাবে দ্রবীভূত করুন।
•মার্জারিন তৈরি করার সময়/খাটো করা
• তেল স্ফটিক সামঞ্জস্য;
• কঠিন বস্তু বৃদ্ধি;
• চকচকে, টেক্সচারের মতো মার্জারিন চেহারা সামঞ্জস্য করুন;
• মার্জারিন জল বিচ্ছুরণ প্রতিরোধ;
• ব্যবহারে চাবুকের সময় সংক্ষিপ্ত করুন।
ব্যক্তি যোগাযোগ: Mr. Ben Yiu
টেল: 86-20-81216836-304
ফ্যাক্স: 86-20-81216625
