ভাল মানের ইমালসিফায়ার E475 PGE 155 পলিগ্লিসারল এস্টার অফ ফ্যাটি অ্যাসিড 20 কেজি শক্ত কাগজ
পলিগ্লিসারলের ফ্যাটি অ্যাসিড এস্টার
বর্ণনা:সোডিয়াম স্টিয়ারেট, সোডিয়াম গ্লাইক্রিলের মতো সোডিয়াম লবণ সংরক্ষণের উপায়,
জলের দ্রবণীয়তা আইসক্রিম, পানীয় ননডইরি প্রয়োগে ভাল কাজ করে।
ফ্যাটি অ্যাসিডের ভিভিড পলিগ্লিসারল এস্টার PGE হল পলিগ্লিসারল, পামিটিক এবং স্টিয়ারিক অ্যাসিড থেকে তৈরি ইমালসিফায়ার।
পলিগ্লিসারল ডাই-, ট্রাই-, টেট্রা-পলিগ্লিসারল দ্বারা বিতরণ করা অভিন্ন.
এটাসর্বোচ্চ 25℃/77℉ এবং সর্বোচ্চ 80% আপেক্ষিক আর্দ্রতা সংরক্ষণ করা উচিত,
সূর্যালোক এবং গন্ধযুক্ত পণ্য থেকে দূরে।
আসল প্যাকেজে এটির শেল্ফ লাইফ 12 মাস।
PGE ( ট্রিপলি- গড়) স্পেসিফিকেশন
| চেহারা |
পুঁতি |
| রঙ |
সাদা বা হালকা-হলুদ |
| অ্যাসিড মান (mg KOH/g) |
≤5.0 |
| স্যাপোনিফিকেশন মান (mg KOH/g) |
130-145 |
| আয়োডিনের মান (g I/100g) |
≤1.0 |
| গলনাঙ্ক (℃) |
53-55 |
| আর্সেনিক(As)(mg/kg) |
≤3 |
| ভারী ধাতু (Pb, mg/kg হিসাবে) |
≤10 |
অ্যাপ্লিকেশন:
• পিজিই কেক ইমালসিফায়ার, আইসক্রিম, মার্জারিন, শর্টনিং ইত্যাদিতে ব্যবহার করা হয়।
ডোজ:
| আবেদন |
ডোজ |
| নন-ডেইরি ক্রিমার |
মোট উপাদানের 1.0%-1.5%, 55℃-65℃ এ চর্বি ও তেল দিয়ে গলে যায়, ভিন্ন উদ্দেশ্য সাপেক্ষে। |
| দুধ পান করা |
0.12%-0.15% মোট পণ্যের 55℃ উপরে আলোড়ন এবং একজাতীয়তা সহ। |
| প্রোটিন পানীয় |
55℃ এর উপরে মোট পণ্যের 0.05%-0.15% আলোড়ন এবং একজাতীয়তা সহ। |
| বেত্রাঘাত টপিং |
মোট উপাদানের 0.4%-0.8%, 55℃-65℃ এ চর্বি ও তেল দিয়ে গলিত |
| আইসক্রিম |
মোট পণ্যের 0.2-0.3%, বিভিন্ন মাখন, চর্বি এবং তেল বা মার্জারিন সাপেক্ষে, 55℃-65℃-এ চর্বি ও তেল দিয়ে গলে যায়। |
•আইসক্রিম বানানোর সময়
• বড় বরফ স্ফটিক গঠন এড়িয়ে চলুন;
• মুখের অনুভূতি উন্নত করা;
• ক্রিমি টেক্সচার প্রদান;
• স্থিতিশীলতা উন্নত করুন।
•কেক ইমালসিফায়ার তৈরি করার সময়
• জলের সাথে α- ক্রিস্টাল মনোগ্লিসারাইড হতে DMG সামঞ্জস্য করুন;
• জল দ্রবণীয়তা বৃদ্ধি;
• বেকিং বুলিং রেট বাড়ান;
• পেস্টের টেক্সচার নিয়ন্ত্রণ করুন।
•হুইপিং টপিং তৈরি করার সময়
• বুদ্বুদ হার বৃদ্ধি;
• চাবুকের সময় সংক্ষিপ্ত করুন;
•রুটি বানানোর সময়
• চূর্ণবিচূর্ণ কোমলতা উন্নত;
ভলিউম বড় করুন;
• একটি সূক্ষ্ম এবং অভিন্ন crumb গঠন প্রদান.
•কেক বানানোর সময়
ভলিউম বড় করুন;
• টেক্সচার উন্নত করুন;
•নন-ডেইরি ক্রিমার তৈরি করার সময়
• একটি আরো অভিন্ন চর্বি গ্লোবুল আকার বন্টন দিন;
• উন্নত ঝকঝকে প্রভাব;
• জলে ভালভাবে দ্রবীভূত করুন।
•মার্জারিন তৈরি করার সময়/খাটো করা
• তেল স্ফটিক সামঞ্জস্য;
• কঠিন বস্তু বৃদ্ধি;
• চকচকে, টেক্সচারের মতো মার্জারিন চেহারা সামঞ্জস্য করুন;
• মার্জারিনে জলের বিচ্ছুরণ রোধ করুন;
• ব্যবহারে চাবুকের সময় সংক্ষিপ্ত করুন।
আপনার বার্তাটি 20-3,000 টির মধ্যে হতে হবে!
