আইটেম

ইউনিট

স্পেসিফিকেশন

1

চেহারা

——

সাদা থেকে অফ-হোয়াইট

মোম জপমালা বা গুঁড়া

2

অ্যাসিড মান

মিলিগ্রাম KOH/g

≤ 5.0

3

স্যাপোনিফিকেশন মান

মিলিগ্রাম KOH/g

130-145

4

গলনাঙ্ক

℃

প্রায়.53

5

আর্সেনিক মান

মিলিগ্রাম/কেজি

≤ 3

6

ভারী ধাতু (Pb হিসাবে)

মিলিগ্রাম/কেজি

≤ 10

অ্যাপ্লিকেশন পরিসীমা

ফাংশন

প্রস্তাবিত ডোজ

ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য মার্জারিন

সূক্ষ্ম এবং স্থিতিশীল জলের বিচ্ছুরণ প্রদান করে।স্থিতিশীলতা এবং প্লাস্টিকতা উন্নত করুন।

0.35%-1% তেল এবং চর্বি

কেক/খাটো করার জন্য মার্জারিন

স্থিতিশীলতা উন্নত করুন।বেত্রাঘাতের সময় সংক্ষিপ্ত করুন।কেকের আকার বড় করুন এবং সমজাতীয় টেক্সচার রাখুন।শেলফ জীবন দীর্ঘায়িত করুন।

0.35%-1% তেল এবং চর্বি

সংক্ষিপ্তকরণ

তেল স্ফটিক সামঞ্জস্য.স্থিতিশীলতা এবং চাবুক শক্তি উন্নত.

1-2%

হুইপিং ক্রিম

বেত্রাঘাতের সময় সংক্ষিপ্ত করুন।ফেনা ভলিউম এবং গঠন উন্নত.একটি সুন্দর এবং শক্ত ফেনা তৈরি করুন।

0.4-0.8%, সাধারণত DMG এবং স্প্যান 60 এর সাথে

কফি সহচর

একটি আরও অভিন্ন ফ্যাট গ্লোবুলের আকারের বন্টন দিন যার ফলে উন্নত ঝকঝকে প্রভাব এবং জলে ভালভাবে দ্রবীভূত হয়।

0.5-1% তেল এবং চর্বি

কেক ইমালসিফায়ার

কেকের ভলিউম বড় করুন, কেকের টেক্সচার উন্নত করুন এবং পেস্টের স্থিতিশীলতা।শেলফ জীবন দীর্ঘায়িত করুন

0.5-1.5%, সাধারণত DMG, Span60 এবং PGMS এর সাথে

কেক

কেকের ভলিউম বড় করুন, কেকের টেক্সচার উন্নত করুন।শেলফ জীবন দীর্ঘায়িত করুন

0.3-0.5% ময়দা, সাধারণত সরাসরি কেক জেল ব্যবহার করে।

রুটি এবং প্যাস্ট্রি

টেক্সচার উন্নত করুন এবং শেলফ লাইফ দীর্ঘায়িত করুন

0.5-1% ময়দা, সাধারণত মিশ্রিত ইমালসিফাইড তেল এবং চর্বি ব্যবহার করে

মিষ্টান্ন এবং চকলেট

তেল এবং চর্বি ছড়িয়ে পড়া উন্নত করুন।সিরাপ সান্দ্রতা হ্রাস করুন এবং মিষ্টান্নগুলির স্ফটিককরণ সামঞ্জস্য করুন।

0.3-0.5%

আইসক্রিম

দুগ্ধ চর্বি emulsifying প্রচার.ঘন বরফ স্ফটিক প্রতিরোধ.মুখের অনুভূতি উন্নত করুন।ফুলে ওঠার হার বাড়ান। আকৃতি ধরে রাখার উন্নতি করুন।

0.1-0.3%

প্রোটিন পানীয়

ডিলামিনেশন এবং অবক্ষেপণ প্রতিরোধ করুন।মসৃণ মুখ অনুভূতি প্রদান.

0.5-1%

দুগ্ধ

চর্বি বিচ্ছুরণ প্রচার এবং delamination প্রতিরোধ.

0.2-0.5%