বেকারি কাঁচামাল STS হালাল স্ট্যান্ডার্ড বেকারি খাদ্য উপাদান খাদ্য গ্রেড সংযোজন Sorbitan Monostearate / Span 60

অ্যাপ্লিকেশন:

• কেক ইমালসিফায়ার, আইসক্রিম, মার্জারিন, শর্টনিং ইত্যাদিতে STS ব্যবহার করা হয়।

ডোজ:

•আইসক্রিম বানানোর সময়

• বড় বরফ স্ফটিক গঠন এড়িয়ে চলুন;

• মুখের অনুভূতি উন্নত করা;

• ক্রিমি টেক্সচার প্রদান;

• স্থিতিশীলতা উন্নত করুন।

•কেক ইমালসিফায়ার তৈরি করার সময়

• জলের সাথে α- ক্রিস্টাল মনোগ্লিসারাইডস হতে DMG সামঞ্জস্য করুন;

• জল দ্রবণীয়তা বৃদ্ধি;

• বেকিং বুলিং রেট বাড়ান;

• পেস্টের টেক্সচার নিয়ন্ত্রণ করুন।

•হুইপিং টপিং তৈরি করার সময়

• বুদ্বুদ হার বৃদ্ধি;

• চাবুকের সময় সংক্ষিপ্ত করুন;

•রুটি বানানোর সময়

• চূর্ণবিচূর্ণ কোমলতা উন্নত;

ভলিউম বড় করুন;

• একটি সূক্ষ্ম এবং অভিন্ন crumb গঠন প্রদান.
 
 
•কেক বানানোর সময়

ভলিউম বড় করুন;

• টেক্সচার উন্নত করুন;

•নন-ডেইরি ক্রিমার তৈরি করার সময়

• একটি আরো অভিন্ন চর্বি গ্লোবুল আকার বন্টন দিন;

• উন্নত ঝকঝকে প্রভাব;

• জলে ভালভাবে দ্রবীভূত করুন।

•মার্জারিন তৈরি করার সময়/খাটো করা

• তেল স্ফটিক সামঞ্জস্য;

• কঠিন বস্তু বৃদ্ধি;

• চকচকে, টেক্সচারের মতো মার্জারিন চেহারা সামঞ্জস্য করুন;

• মার্জারিন জল বিচ্ছুরণ প্রতিরোধ;

• ব্যবহারে চাবুকের সময় সংক্ষিপ্ত করুন।