উচ্চ আয়োডিন মান জল দ্রবণীয় বেকারি উপাদান মনো- এবং ডিগ্লিসারাইড ফুড গ্রেড ইমালসিফায়ার

অ্যাপ্লিকেশন:

• Mono- এবং Diglycerides HI20 সব ধরনের ময়দার সাথে ব্যবহারযোগ্য, তারা ময়দার হাইড্রেশন ক্ষমতাকে কিছুটা উন্নত করে, যথেষ্ট পরিমাণে গাঁজন সময় সহনশীলতা এবং যান্ত্রিক চাপের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।ইম্প্রোভারগুলি ইউনিফর্ম ক্রাম্ব টেক্সচার এবং ভলিউম বৃদ্ধি সক্ষম করে।

• বিশেষ করে পানিতে দ্রবণীয় ইমালসন প্রয়োগে যার দ্রবণীয়তা ৫৫℃ পানির উপরে।

•ডোজ:

1) দুধ পান: 55℃ এর উপরে মোট পণ্যের 0.12%-0.15% আলোড়ন এবং একজাতীয়তা সহ।

2) প্রোটিন পানীয়: 55℃ এর উপরে মোট পণ্যের 0.05%-0.15% আলোড়ন এবং একজাতীয়তা সহ।

3) আইসক্রিম: মোট পণ্যের 0.2-0.3%, 55℃ জলের উপরে, বিভিন্ন মাখন, চর্বি এবং তেল বা মার্জারিন সাপেক্ষে।

4) কেক জেল: মোট পণ্যের 10%-20% 10%-20%।

5) মার্জারিন: 0.3%-0.5% চর্বি এবং তেলের ওজন 58℃-65℃, ভিন্ন উদ্দেশ্য সাপেক্ষে।

6) নন-ডেইরি ক্রিমার: মোট উপাদানের 1.0%-1.5%, 58℃ এর উপরে চর্বি এবং তেল দিয়ে গলে যাওয়া, ভিন্ন উদ্দেশ্য সাপেক্ষে।

•দুধ পান করার সময়, প্রোটিন পানীয়

• দুগ্ধ চর্বি জন্য emulsifying প্রভাব প্রদান.

• ডিলামিনেশন এবং অবক্ষেপণ প্রতিরোধ করুন।

• মসৃণ মুখ অনুভূতি প্রদান

•আইসক্রিম বানানোর সময়

ভলিউম বড় করুন;ফুলে ওঠার হার বাড়ান।

• চাবুকের সময় সংক্ষিপ্ত করুন;

• পুরু বরফ স্ফটিক প্রতিরোধ;

• মুখের অনুভূতি উন্নত করা;

• ক্রিমি টেক্সচার প্রদান;

• আকৃতি ধারণ উন্নত.

•কেক জেল বানানোর সময়

• α- ক্রিস্টাল মনোগ্লিসারাইড সামঞ্জস্য করুন;

• বেকিং বুলিং রেট বাড়ান;

• পেস্টের টেক্সচার নিয়ন্ত্রণ করুন।

•মার্জারিন তৈরি করার সময়

• তেল স্ফটিক সামঞ্জস্য;

• জল বিচ্ছুরণ প্রতিরোধ.

•নন-ডেইরি ক্রিমার তৈরি করার সময়

• একটি আরো অভিন্ন চর্বি গ্লোবুল আকার বন্টন দিন;

• উন্নত ঝকঝকে প্রভাব;

• জলে ভালভাবে দ্রবীভূত করুন;

• হুইপিং ক্রিম ভলিউম বড় করুন;

• চাবুক মারার সময় ছোট করুন।