পিষ্টক জন্য খাদ্য গ্রেড Emulsifiers

পদ

একক

সবিস্তার বিবরণী

1

চেহারা

-

সাদা থেকে হলুদ মোমবাতি জপমালা বা ফ্লেক

3

অ্যাসিড মান

মিঃ কোহ / জি

5-10

4

Saponification মান (

মিঃ কোহ / জি

147-157

5

হাইড্রক্সিল মান

মিঃ কোহ / জি

235-260 বা অনুরোধ হিসাবে

6

লিড (Pb)

মিলিগ্রাম / কেজি

≤2

অ্যাপ্লিকেশন পরিসর

ক্রিয়া

প্রস্তাবিত ডোজ

শুকনো ঈস্ট

সক্রিয় খামির বাহন হিসাবে কাজ করে, শুষ্ক খামির আকৃতিটি উন্নীত করে এবং জলবিদ্যুতের পর জৈব-ক্রিয়াকলাপ বজায় রাখুন।

10-15% জল, শুষ্ক খামির 1%

মার্জারিন

জরিমানা এবং স্থিতিশীল জল dispersion অনুকূল। প্লাস্টিকতা উন্নতি। ভাজা সময় স্প্ল্যাশিং রোধ করুন

1-1.5%

কমা

তেল স্ফটিক সামঞ্জস্যবিধান স্থায়িত্ব এবং চাবকানি শক্তি উন্নত।

1-1.5%

চাবকানি ক্রিম

চাবুক সময় কমানো ফেনা ভলিউম এবং গঠন উন্নত। একটি চমৎকার এবং শক্ত foams তৈরি করুন।

0.2-0.5%, সাধারণত DMG এবং PGE সঙ্গে

কফি সঙ্গী

আরও ইউনিফর্ম ফ্যাট গ্লবুলের আকার বন্টন দিন যা ফলে শুকনো প্রভাবকে উন্নত করে এবং পানিতে ডুবে যায়।

0.5-1% তেল এবং চর্বি, সাধারণত DMG সঙ্গে

পিষ্টক emulsifier

কেক ভলিউম বৃদ্ধি, পিষ্টক জমিন এবং পেস্ট স্থায়িত্ব উন্নতি। শেলফ জীবন প্রসারিত করুন

3-5%, সাধারণত DMG, PGE এবং PGMS সঙ্গে

পিষ্টক

পিষ্টক ভ্যাকুয়াম বৃদ্ধি, পিষ্টক জমিন উন্নত। শেলফ জীবন প্রসারিত করুন

0.5% আটা, সাধারণত পিষ্টক জেল ব্যবহার করে সরাসরি

রুটি

আয়তন বৃদ্ধি এবং টেক্সচার উন্নত।

0.3% ময়দা, সাধারণত মিশ্র ইমিলসীড তেল এবং চর্বি ব্যবহার করে

আইসক্রিম

দুগ্ধ চর্বি emulsifying প্রচার করুন। পুরু আইস স্ফটিক প্রতিরোধ করুন। মুখের অনুভূতি উন্নতি স্ফুলিঙ্গ হার বৃদ্ধি। আকার প্রতিস্থাপন উন্নত।

0.1-0.3%, সাধারণত DMG সঙ্গে

Confections এবং চকলেট

তেল এবং চর্বি dispersing উন্নত। সিরাপ সান্দ্রতা হ্রাস এবং confections এর স্ফটিক্যালাইজেশন সামঞ্জস্য।

0.3% -1%, সাধারণত টন 60 এর সাথে

প্রোটিন পানীয়

Delamination এবং অবক্ষেপ রোধ করুন মসৃণ মুখের অনুভূতি প্রদান

0.3-0.6%, সাধারণত DMG এর সাথে

সলিড পানীয়

জল-দ্রবণীয় উন্নতি এবং শুভ্রকরণ জোরদার

0.2-0.3%

দুগ্ধ

ফ্যাট dispersing প্রচার এবং delamination প্রতিরোধ।

0.1-0.3%