ইয়েলক পাই কেকস ফুড এমুলসিফায়ার পাউডার গ্লিসেরিল মোনোস্টের্যাট E471 জিএমএস সাধারণ খাদ্য এমুলসিফায়ার

ইওল্ক পাই কেকস ফুড এমুল্সিফায়ারস গুঁড়া গ্লিসেরিল মোনোস্টের্যাট E471 জিএমএস সাধারণ খাদ্য এমুল্সিফায়ার

বর্ণনাঃ

গ্লিসারল মোনোস্টের্যাট, সাধারণত জিএমএস নামে পরিচিত, একটি জৈব অণু যা একটি এমুলসিফায়ার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। জিএমএস একটি সাদা, গন্ধহীন এবং মিষ্টি স্বাদযুক্ত flaky গুঁড়া যা হাইগ্রোস্কোপিক।এটি স্টিয়ারিক এসিডের গ্লিসারোল এস্টারএটি শরীরের মধ্যে প্রাকৃতিকভাবে পাওয়া যায় এবং চর্বিযুক্ত খাবারেও পাওয়া যায়।
 

জিএমএস একটি খাদ্য সংযোজন যা ঘনকরণ, এমুলসিফাইং, অ্যান্টি-ক্যাকিং এবং সংরক্ষণকারী এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়; তেল, মোম এবং দ্রাবকগুলির জন্য একটি এমুলসিফাইং এজেন্ট, হাইগ্রোস্কোপিক পাউডারগুলির জন্য একটি প্রতিরক্ষামূলক লেপ;ফার্মাসিউটিক্যালসে একটি সলিডাইফায়ার এবং নিয়ন্ত্রণ রিলিজ এজেন্টএটি প্রসাধনী এবং চুলের যত্নের পণ্যগুলিতেও ব্যবহৃত হয়।

পণ্যের বর্ণনাঃ                                   

স্পেসিফিকেশনঃ

1.মিষ্টি এবং চকলেটের জন্য, এটি টফি এবং টফি মধ্যে ফ্যাট বিচ্ছেদের ঘটনা প্রতিরোধ করতে পারে, চকলেট থেকে ক্রিস্টালাইজেশন প্রতিরোধ এবং জল থেকে তেল পৃথক করতে পারে,এবং সূক্ষ্মতার অনুভূতি বৃদ্ধি করেরেফারেন্স পরিমাণ ছিল ০.২% থেকে ০.৫%।

 

2.আইসক্রিমের ক্ষেত্রে, এটি টিস্যুকে সমানভাবে মিশ্রিত করতে পারে এবং আকার ধরে রাখার জন্য সূক্ষ্ম, মসৃণ এবং ফুসকুড়ি কার্যকলাপ সংগঠিত করতে পারে।

3.মার্জারিনের ক্ষেত্রে, এটি তেল এবং জল বিচ্ছেদ এবং স্তরায়ন প্রতিরোধ করতে পারে এবং পণ্যের গুণমান উন্নত করতে পারে।

4.পানীয়ের জন্য, প্রোটিনযুক্ত ফ্যাটযুক্ত পানীয় যুক্ত করা স্থিতিশীলতা উন্নত করতে পারে, তেল ভাসমান এবং প্রোটিন ডুবে যাওয়া রোধ করতে পারে। এটি এমল্সিফাইড স্রোতে স্থিতিশীল হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
5.রুটির ক্ষেত্রে, এটি আটার কাঠামো উন্নত করতে পারে, রুটিকে পুরানো হতে বাধা দেয়, রুটিকে বড় করে তোলে এবং নমনীয় করে তোলে, এবং শেল্ফ জীবন বাড়িয়ে তোলে।

6.পেস্ট্রিগুলির জন্য, অন্যান্য এমুলসিফায়ারগুলির সাথে মিশ্রিত, পেস্ট্রিগুলির জন্য একটি ফোমিং এজেন্ট হিসাবে, প্রোটিনের সাথে একটি জটিল গঠন করে, যার ফলে একটি মাঝারি বুদবুদ ফিল্ম হয় যা ডেজার্টের আয়তন বৃদ্ধি করে।

7.বিস্কুটের ক্ষেত্রে, আটা যোগ করা তেলকে এমুলেশন অবস্থায় সমানভাবে ছড়িয়ে দিতে পারে, তেলটি সঞ্চালিত হতে কার্যকরভাবে বাধা দেয় এবং বিস্কুটগুলির ভঙ্গুরতা উন্নত করে।