|
পণ্যের বিবরণ:
|
| উৎপত্তি স্থল:: | গুয়াংডং, চীন | পরিচিতিমুলক নাম:: | ভিভিড |
|---|---|---|---|
| প্রকার:: | ইমালসিফায়ার, স্টেবিলাইজার, ইমালসিফায়ার, স্টেবিলাইজার | মডেল নম্বার:: | PGE155 |
| রঙ:: | সাদা | সার্টিফিকেশন:: | এইচএসিসিপি/আইএসও/হালাল |
| তাক:: | ২ বছর | মোড়ক:: | 20 কেজি / শক্ত কাগজ |
| শ্রেণী:: | খাদ্যমান | MOQ:: | 1MT |
| বিশেষভাবে তুলে ধরা: | খাদ্য গ্রেড উপাদান E475 সংযোজন,দুধ পাউডার E475 সংযোজন |
||
খাদ্য গ্রেড উপাদান সংযোজন পলিগ্লিসারল এস্টার ফ্যাটি অ্যাসিড E475 বেকারি এবং দুধ পাউডারের জন্য খাদ্য সংযোজন
কম অ্যাসিড মান জল দ্রবণীয় ইমালসিফায়ার PGE140 কম বিনামূল্যে গ্লিসারল
বর্ণনা:
ফ্যাটি অ্যাসিড PGE1155 এর ভিভিড পলিগ্লিসারল এস্টার হল পলিগ্লিসারল, পামিটিক এবং স্টিয়ারিক অ্যাসিড থেকে তৈরি ইমালসিফায়ার, কম ফ্রি গ্লিসারল, কম অ্যাসিড মান এবং হালকা গন্ধ।শোধনের ফলে পলিগ্লিসারল বেশিরভাগই ট্রাইগ্লিসারল এবং টেট্রাগ্লিসারল।এটি আইসক্রিম, নন ডেইরি ক্রিমার, দুগ্ধজাত পণ্য, মার্জারিন, শর্টনিং, কেক জেল ইত্যাদিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
PGE 155 (প্রধানত টেট্রাপলি-) স্পেসিফিকেশন
| চেহারা | পুঁতি |
| রঙ | সাদা বা হালকা-হলুদ |
| অ্যাসিড মান (mg KOH/g) | ≤3.0 |
| স্যাপোনিফিকেশন মান (mg KOH/g) | 130-145 |
| আয়োডিনের মান (g I/100g) | ≤1.0 |
| গলনাঙ্ক (℃) | 55-58 |
| আর্সেনিক(As)(mg/kg) | ≤3 |
| ভারী ধাতু (Pb, mg/kg হিসাবে) | ≤10 |
অ্যাপ্লিকেশন:
PGE155 উচ্চ মানের বেকারি পণ্য, কেক ইমালসিফায়ার, হুইপিং টপিং, নন ডেইরি ক্রিমার, দুধ পান, প্রোটিন পানীয় ইত্যাদিতে ব্যবহৃত হয়।
ডোজ:
| রুটি: | 0.3%-0.5% চর্বিযুক্ত ময়দার ওজন দ্বারা চাবুক বা গুঁড়া আকারে ময়দার সাথে মিশ্রিত করার আগে। |
| কেক: | 0.3%-0.5% চর্বি ও তেলের ওজন দ্বারা 55℃-65℃ এবং তারপর অন্যান্য উপাদানের সাথে মিশ্রিত করুন। |
| কেক ইমালসিফায়ার: | মোটের 3%-20%, কঠিন আকারে অন্যান্য ইমালসিফায়ারের সাথে মিশ্রিত করুন বা প্রয়োজন অনুসারে অন্যান্য ইমালসিফায়ারের সাথে সরবিটলে গলে যান। |
| চাবুক টপিং: | মোট উপাদানের 0.4%-0.8%, 55℃-65℃ এ চর্বি ও তেল দিয়ে গলে যায়। |
| নন-ডেইরি ক্রিমার: | মোট উপাদানের 1.0%-1.5%, 55℃-65℃ এ চর্বি ও তেল দিয়ে গলে যাওয়া, ভিন্ন উদ্দেশ্য সাপেক্ষে |
| দুধ পান করা: | 55℃ এর উপরে মোট পণ্যের 0.12%-0.15% আলোড়ন এবং একজাতীয়তা সহ। |
| প্রোটিন পানীয়: | 0.05%-0.15% মোট পণ্যের 55℃ উপরে আলোড়ন এবং একজাতীয়তা সহ। |
| আইসক্রিম: | মোট পণ্যের 0.2-0.3%, বিভিন্ন মাখন, চর্বি এবং তেল বা মার্জারিন সাপেক্ষে, 55℃-65℃-এ চর্বি ও তেল দিয়ে গলে যায়। |
| মার্জারিন, সংক্ষিপ্তকরণ: | 0.3%-0.5% চর্বি ও তেলের ওজন 55℃-65℃, ভিন্ন উদ্দেশ্য সাপেক্ষে। |
| কনফেকশন: | 1.5% -2% চর্বি এবং তেল 55℃-65℃। |
| রঙ্গক: | রঙ্গক সহ বিচ্ছুরণ পর্যায়ে, অন্য উপায়ে তেলের 1.0-1.5%, |
•রুটি বানানোর সময়
• চূর্ণবিচূর্ণ কোমলতা উন্নত;
ভলিউম বড় করুন;
• একটি সূক্ষ্ম এবং অভিন্ন crumb গঠন প্রদান.
•কেক বানানোর সময়
ভলিউম বড় করুন;
• টেক্সচার উন্নত করুন;
•কেক ইমালসিফায়ার তৈরি করার সময়
• জলের সাথে α- ক্রিস্টাল মনোগ্লিসারাইড হতে DMG সামঞ্জস্য করুন;
• জল দ্রবণীয়তা বৃদ্ধি;
• বেকিং বুলিং রেট বাড়ান;
• পেস্টের টেক্সচার নিয়ন্ত্রণ করুন।
•হুইপিং টপিং তৈরি করার সময়
• বুদ্বুদ হার বৃদ্ধি;
• চাবুকের সময় সংক্ষিপ্ত করুন;
•নন-ডেইরি ক্রিমার তৈরি করার সময়
• একটি আরো অভিন্ন চর্বি গ্লোবুল আকার বন্টন দিন;
• উন্নত ঝকঝকে প্রভাব;
• জলে ভালভাবে দ্রবীভূত করুন।
•মার্জারিন তৈরি করার সময়/খাটো করা
• তেল স্ফটিক সামঞ্জস্য;
• কঠিন বস্তু বৃদ্ধি;
• চকচকে, টেক্সচারের মতো মার্জারিন চেহারা সামঞ্জস্য করুন;
• মার্জারিনে জলের বিচ্ছুরণ রোধ করুন;
• ব্যবহারে চাবুকের সময় সংক্ষিপ্ত করুন।
•আইসক্রিম বানানোর সময়
• বড় বরফ স্ফটিক গঠন এড়িয়ে চলুন;
• মুখের অনুভূতি উন্নত করা;
• ক্রিমি টেক্সচার প্রদান;
• স্থিতিশীলতা উন্নত করুন।
•কনফেকশন তৈরি করার সময়
• আঠালোতা এবং চিনির ক্রিস্টালাইজেশন হ্রাস করুন;
• খাওয়ার মান উন্নত করুন।
•রঙ্গক তৈরি করার সময়
• তেল দ্রবণীয় যা জলে ছড়িয়ে রঙ্গক উন্নত.
ব্যক্তি যোগাযোগ: Mr. Ben Yiu
টেল: 86-20-81216836-304
ফ্যাক্স: 86-20-81216625
