| উপস্থিতি |
পুঁতি |
| রঙ |
সাদা বা হালকা-হলুদ |
| অ্যাসিড মান (মিলিগ্রাম KOH / গ্রাম) |
.3.0 |
| সাপোনিফিকেশন মান (মিলিগ্রাম KOH / গ্রাম) |
130-145 |
| আয়োডিন মান (g I / 100g) |
≤1.0 |
| গলনাঙ্ক (℃) |
55-58 |
| আর্সেনিক (যেমন) (মিলিগ্রাম / কেজি) |
.3 |
| ভারী ধাতু (পিবি হিসাবে, এমজি / কেজি হিসাবে) |
≤10 |
অ্যাপ্লিকেশন:
PGE140 উচ্চ মানের বেকারি পণ্য, কেক এমসুলিফায়ার, চাবুকের টপিং, নন ডেইরি ক্রিমার, দুধ পানীয়, প্রোটিন পানীয় ইত্যাদিতে ব্যবহৃত হয়
ডোজ :
1) রুটি: চর্বিযুক্ত ময়দার ওজনের দ্বারা 0.3% -0.5% চাবুকের আকারে ময়দার সাথে মিশ্রিত বা মিশ্রিত করুন।
2) কেক: 55 ℃ -65 in এ ফ্যাট এবং তেলের ওজন দ্বারা 0.3% -0.5% এবং তারপরে অন্যান্য উপাদানের সাথে মিশ্রিত করুন।
3) কেক এমসুলিফায়ার: মোট 3% -20%, অন্য আকারের মিশ্রিতকারীকে শক্ত আকারে মিশ্রিত করুন বা প্রয়োজন অনুসারে অন্যান্য ইমুলিফায়ারের সাথে সরবিটলগুলিতে গলে দিন।
4) শীর্ষে চাবুক: 55% 65 -65 in চর্বি এবং তেল দিয়ে গলে মোট সামগ্রীর 0.4% -0.8% ℃
5) নন-দুগ্ধের ক্রিমার: বিভিন্ন উদ্দেশ্যে সাপেক্ষে 55% fat -65 fat চর্বি এবং তেল দিয়ে গলিত মোট সামগ্রীর 1.0% -1.5%।
)) দুধ পানাহার: আলোড়ন এবং একজাতীয়তার সাথে 55 above উপরে মোট পণ্যগুলির 0.12% -0.15%।
7) প্রোটিন পানীয়: আলোড়ন এবং একজাতীয় সঙ্গে 55 above উপরে মোট পণ্য 0.05% -0.15%।
8) আইসক্রিম: মোট পণ্যগুলির 0.2-0.3%, 55 ℃ -65 in চর্বি এবং তেল দিয়ে গলে, বিভিন্ন মাখন, ফ্যাট এবং তেল বা মার্জারিনের সাপেক্ষে।
9) মার্জারিন, সংক্ষিপ্তকরণ: 55 ℃ -65 in এ চর্বি ও তেলের ওজন দ্বারা 0.3% -0.5%, বিভিন্ন উদ্দেশ্য সাপেক্ষে।
10) কনফেকশনস: 55 ℃ -65 in এ 1.5% -2% ফ্যাট এবং তেল ℃
১১) রঙ্গক: রঙ্গক দিয়ে ছড়িয়ে দেওয়ার পর্ব হিসাবে, অন্য উপায়ে ১.০-১.৫% তেল,
• রুটি বানানোর সময়
Cr কম্বল কোমলতা উন্নতি;
Volume পরিমাণ বাড়ান;
Fine একটি সূক্ষ্ম এবং অভিন্ন crumb কাঠামো সরবরাহ করুন।
• কেক বানানোর সময়
Volume পরিমাণ বাড়ান;
Text জমিন উন্নত;
• কেক এমসুলিফায়ার তৈরি করার সময়
DM ডিএমজি-কে জলের সাথে স্ফটিক মনোগ্লিসারাইড হিসাবে সমন্বিত করুন;
জল দ্রবণীয়তা বৃদ্ধি;
B বেকিং বুলিং হার বৃদ্ধি;
• পেস্টের টেক্সচার নিয়ন্ত্রণ করুন।
• বেত্রাঘাত করার সময়
Ubble বুদবুদ হার বৃদ্ধি;
Wh চাবুকের সময় ছোট করা;
• নন-ডেইরি ক্রিমার তৈরি করার সময়
A আরও বেশি অভিন্ন চর্বি গ্লোবুল আকারের বিতরণ দিন;
It উন্নত ঝকঝকে প্রভাব;
Water জলে ভাল করে দ্রবীভূত করুন।
• মার্জারিন / খাটো করার সময়
Oil তেল স্ফটিক সামঞ্জস্য করুন;
Solid শক্ত বস্তু বৃদ্ধি;
Gar মার্জিনের চেহারা শাইন, টেক্সচারের মতো করুন;
Gar মার্জারিনে জল ছড়িয়ে পড়া প্রতিরোধ;
Wh ব্যবহারের সময় বেত্রাঘাত সংক্ষিপ্ত করুন।
• আইসক্রিম তৈরির সময়
Large বড় বরফ স্ফটিক গঠন এড়ানো;
Mouth মুখের অনুভূতি উন্নত করা;
Cream ক্রিমিযুক্ত টেক্সচার সরবরাহ করুন;
Abil স্থিতিশীলকরণ উন্নতি।
• মিষ্টান্ন তৈরি করার সময়
Stick আঠালোতা এবং চিনি স্ফটিক হ্রাস;
Eating খাওয়ার গুণমান উন্নত করুন।
• রঙ্গক তৈরি করার সময়
Pig রঙ্গকটি উন্নত করুন যা তেলগুলি দ্রবণীয় পানিতে ছড়িয়ে দেয়।
আপনার বার্তাটি 20-3,000 টির মধ্যে হতে হবে!
