আইসক্রিমের জন্য স্টেবিলাইজার ফুড অ্যাডিটিভ যৌগ জল দ্রবণীয় ইমালসিফায়ার 4008

অ্যাপ্লিকেশন:

• Mono- এবং Diglycerides GMS4008 দুধ ​​পান, প্রোটিন পানীয়, আইসক্রিম, কেক জেল, মার্জারিন, নন-ডেইরি ক্রিমারে ব্যবহৃত হয়।

• বিশেষ করে পানিতে দ্রবণীয় ইমালসন প্রয়োগে যার দ্রবণীয়তা ৫৫℃ পানির উপরে।

•ডোজ:

1) দুধ পান: 55℃ এর উপরে মোট পণ্যের 0.12%-0.15% আলোড়ন এবং একজাতীয়তা সহ।

2) প্রোটিন পানীয়: 55℃ এর উপরে মোট পণ্যের 0.05%-0.15% আলোড়ন এবং একজাতীয়তা সহ।

3) আইসক্রিম: মোট পণ্যের 0.2-0.3%, 55℃ জলের উপরে, বিভিন্ন মাখন, চর্বি এবং তেল বা মার্জারিন সাপেক্ষে।

4) কেক জেল: মোট পণ্যের 10%-20% 10%-20%।

5) মার্জারিন: 0.3%-0.5% ফ্যাট এবং তেলের ওজন 58℃-65℃, ভিন্ন উদ্দেশ্য সাপেক্ষে।

6) নন-ডেইরি ক্রিমার: মোট উপাদানের 1.0%-1.5%, 58℃-এর উপরে চর্বি এবং তেল দিয়ে গলে যাওয়া, ভিন্ন উদ্দেশ্য সাপেক্ষে।

•দুধ পান করার সময়, প্রোটিন পানীয়

• দুগ্ধ চর্বি জন্য emulsifying প্রভাব প্রদান.

• ডিলামিনেশন এবং অবক্ষেপণ প্রতিরোধ করুন।

• মসৃণ মুখ অনুভূতি প্রদান

•আইসক্রিম বানানোর সময়

ভলিউম বড় করুন;ফুলে ওঠার হার বাড়ান।

• চাবুকের সময় সংক্ষিপ্ত করুন;

• পুরু বরফ স্ফটিক প্রতিরোধ;

• মুখের অনুভূতি উন্নত করা;

• ক্রিমি টেক্সচার প্রদান;

• আকৃতি ধারণ উন্নত.

•কেক জেল বানানোর সময়

• α- ক্রিস্টাল মনোগ্লিসারাইড সামঞ্জস্য করুন;

• বেকিং বুলিং রেট বাড়ান;

• পেস্টের টেক্সচার নিয়ন্ত্রণ করুন।

•মার্জারিন তৈরি করার সময়

• তেল স্ফটিক সামঞ্জস্য;

• জল বিচ্ছুরণ প্রতিরোধ.

•নন-ডেইরি ক্রিমার তৈরি করার সময়

• একটি আরও অভিন্ন ফ্যাট গ্লোবুল আকারের বন্টন দিন;

• উন্নত ঝকঝকে প্রভাব;

• জলে ভালভাবে দ্রবীভূত করুন;

• হুইপিং ক্রিম ভলিউম বড় করুন;

• চাবুক মারার সময় ছোট করুন।