ভোজ্য খাদ্য additives জল দ্রাব্য পদার্থবিদ্যা Polyglycerol এস্টার

ভোজ্য খাদ্য additives জল দ্রাব্য পদার্থবিদ্যা Polyglycerol এস্টার

বর্ণনা:

^{ভিভিড Ⓡ} ফ্যাটি অ্যাসিডের ^{পলগ্লিসেরিয়াল এস্টারগুলি} ভোজ্য, সম্পূর্ণ হাইড্রোজেনযুক্ত ^{উদ্ভিদযুক্ত} তেল এবং ^{বহুভুলাইরাল} থেকে তৈরি একটি ^{ইমুল্সফার} । এটা ব্যাপকভাবে আইসক্রিম, confectionaries, নুডলস, দুগ্ধজাত পণ্য, meats এবং মার্জারিন ব্যবহার করা হয়, শর্টকাট।

বিশেষ উল্লেখ :

অ্যাপ্লিকেশন:

1. বিস্তারের জন্য মার্গারিন

ফাংশন: জরিমানা এবং স্থিতিশীল জল dispersion অনুকূল। স্থায়িত্ব এবং প্লাস্টিকতা উন্নতি।

ডোজ: 0.35% -1% তেল এবং চর্বি

2. পিষ্টক জন্য মার্গারিন / শর্টকাট

ফাংশন: স্থায়িত্ব উন্নতি। চাবুক সময় কমানো পিষ্টক আকার বৃদ্ধি এবং একজাত জমিন রাখা। শেলফ জীবন প্রসারিত করুন

ডোজ: 0.35% -1% তেল এবং চর্বি

3.Shortening

ফাংশন: তেল স্ফটিক ব্যাপ্তি স্থায়িত্ব এবং চাবকানি শক্তি উন্নত।

মাত্রা: 1-2%

4. চাবকানি ক্রিম

ফাংশন: সময় ফুটা করা সংক্ষিপ্ত করুন। ফেনা ভলিউম এবং গঠন উন্নত। একটি চমৎকার এবং শক্ত foams তৈরি করুন।

ডোজ: 0.4-0.8%, সাধারণত ডিএমজি এবং স্প্যান 60 এর সাথে

5. কফাফমেট

ফাংশন: একটি আরও ইউনিফর্ম ফ্যাট globule আকারের বন্টন দিন যা ফলে শুষ্ক প্রভাবকে প্রভাবিত করে এবং পানিতে ভালভাবে ছড়িয়ে দেয়।

ডোজ: 0.5-1% তেল এবং চর্বি

6. ইম্যাক্সিফাইকার করুন

ফাংশন: পিষ্টক ভ্যাকুয়াম বৃদ্ধি, পিষ্টক গঠন এবং পেস্ট স্থিতিশীলতা উন্নত। শেলফ জীবন প্রসারিত করুন

ডোজ: 0.5-1.5%, সাধারণত ডিএমজি, স্প্যান 60 এবং পি জিএমএস এর সাথে

7. কেক

ফাংশন: পিষ্টক ভেক্টর বড় করুন, কেক টেক্সচার উন্নত। শেলফ জীবন প্রসারিত করুন

ডোজ: 0.3-0.5% ময়দা, সাধারণত পিষ্টক জেল ব্যবহার করে সরাসরি

8. ব্রেড এবং pastry

ফাংশন: টেক্সচার উন্নত এবং শেলফ জীবন প্রসারিত

ডোজ: 0.5-1% ময়দা, সাধারণত মিশ্র ইমসিসেট তেল এবং চর্বি ব্যবহার করে

9. কফি এবং চকলেট

ফাংশন: তেল এবং চর্বি dispersing উন্নত। সিরাপ সান্দ্রতা হ্রাস এবং confections এর crystalization সমন্বয়।

মাত্রা: 0.3-0.5%

10. আইসক্রীম

ফাংশন: ডেইরি ফ্যাটের ইমুলসাইজিং তৈরি করুন। পুরু আইস স্ফটিক প্রতিরোধ করুন। মুখোশ আকৃতি প্রতিস্থাপন উন্নত।

মাত্রা: 0.1-0.3%

11. প্রোটিন পানীয়

ফাংশন: ডেলমিনেশন এবং অবক্ষেপন প্রতিরোধ করুন। মসৃণ মুখের অনুভূতি প্রদান

মাত্রা: 0.5-1%

12. ডেইরি

ফাংশন: চর্বি ছড়িয়ে ছড়িয়ে দেবার প্রচার করুন এবং ডেলমিনেশন প্রতিরোধ করুন।

মাত্রা: 0.2-0.5%