VIVID Sodium Stearoyl Lactylate SSL হল একটি বহুমুখী ইমালসিফায়ার যা রুটি, বান এবং অন্যান্য বেকারি পণ্যে ময়দার মজবুতকারী এবং ক্রাম্ব সফটনার হিসাবে ব্যবহৃত হয়।এটি উষ্ণ জলে দ্রবণীয় হতে পারে (55℃ এর বেশি), এবং সহজেই অন্যান্য উপকরণের সাথে মিশ্রিত করতে সহায়তা করে।এটি কার্যকরভাবে গ্যাস বজায় রাখতে পারে।বিশেষ করে এটি আইসক্রিম, দুধ, কেক ইমালসিফায়ার এবং নন-ডেইরি ক্রিমারে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
| আইটেম |
স্পেসিফিকেশন |
ফলাফল |
| চেহারা |
/ |
সাদা থেকে হলুদাভ পুঁতি |
| অ্যাসিড মান (mgKOH/g) |
60-90 |
76.1 |
| এস্টার মান (mgKOH/g) |
130-180 |
144.0 |
| মোট ল্যাকটিক এসিড(%) |
15-40 |
31 |
| ভারী ধাতু (Pb হিসাবে) (mg/kg) |
≤10 |
<10 |
| আর্সেনিক (যেমন) (মিলিগ্রাম/কেজি) |
≤3 |
<3 |
| LEAD (Pb) (mg/kg) |
≤2 |
<2 |
অ্যাপ্লিকেশন:
• Sodium Stearoyl Lactylate SSL দুধ পান, প্রোটিন পানীয়, আইসক্রিম, কেক জেল, মার্জারিন, নন-ডেইরি ক্রিমারে ব্যবহৃত হয়।
• বিশেষ করে পানিতে দ্রবণীয় ইমালসন প্রয়োগে যার দ্রবণীয়তা ৫৫℃ পানির উপরে।
ব্যবহার:
(1) এটি ব্যবহারের জন্য সরাসরি ময়দার সাথে ভালভাবে মেশানো যেতে পারে।
(2) পেস্ট আকৃতির পদার্থ পেতে 1:6 অনুপাতে প্রায় 60 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় এই পণ্যটিকে উষ্ণ জলে রাখুন, ভাল প্রভাব পেতে দশটি অনুপাতে ময়দা যোগ করুন।
(3) নন-ডেইরি ক্রিমার বা এই জাতীয় পদার্থ ব্যবহার করার সময়, পরবর্তী প্রক্রিয়াকরণের আগে একজাতীয় ইমালসন পেতে ইমালসিফাইড পদার্থ দিয়ে ভালভাবে গরম করা উচিত।
•দুধ পান করার সময়, প্রোটিন পানীয়
• দুগ্ধ চর্বি জন্য emulsifying প্রভাব প্রদান.
• ডিলামিনেশন এবং অবক্ষেপণ প্রতিরোধ করুন।
• মসৃণ মুখ অনুভূতি প্রদান
•আইসক্রিম বানানোর সময়
ভলিউম বড় করুন;ফুলে ওঠার হার বাড়ান।
• চাবুকের সময় সংক্ষিপ্ত করুন;
• পুরু বরফ স্ফটিক প্রতিরোধ;
• মুখের অনুভূতি উন্নত করা;
• ক্রিমি টেক্সচার প্রদান;
• আকৃতি ধারণ উন্নত.
•কেক জেল বানানোর সময়
• α- ক্রিস্টাল মনোগ্লিসারাইড সামঞ্জস্য করুন;
• বেকিং বুলিং রেট বাড়ান;
• পেস্টের টেক্সচার নিয়ন্ত্রণ করুন।
•মার্জারিন তৈরি করার সময়
• তেল স্ফটিক সামঞ্জস্য;
• জল বিচ্ছুরণ প্রতিরোধ.
•নন-ডেইরি ক্রিমার তৈরি করার সময়
• একটি আরো অভিন্ন চর্বি গ্লোবুল আকার বন্টন দিন;
• উন্নত ঝকঝকে প্রভাব;
• জলে ভালভাবে দ্রবীভূত করুন;
• হুইপিং ক্রিম ভলিউম বড় করুন;
• চাবুক মারার সময় ছোট করুন।
আপনার বার্তাটি 20-3,000 টির মধ্যে হতে হবে!
