আমাদের ইচুয়াং ইন্সট্যান্ট কেক ইমালসিফায়ারটি উদ্ভিজ্জ উত্সের, সমস্ত ধরণের স্পঞ্জ ব্যাটারের জন্য উপযুক্ত: স্পঞ্জ কেক, সুইস রোল, কাপ কেক, লেয়ার কেক, শিফন কেক, মাফিন ইত্যাদি।
ইচুয়াং ইনস্ট্যান্ট কেক ইমালসিফায়ার ব্যাটারের ওজনের উপর 0,8/2,5% ব্যবহার করা যেতে পারে, উপলব্ধ চাবুক মেশিনের উপর নির্ভর করে।ভিটাজেল চাবুকের সময় কমিয়ে দেয় এবং বেকিংয়ের সময় ভাল গঠন এবং স্থায়িত্ব সহ পুরোপুরি ইমালসিফাইড ব্যাটারগুলিকে অনুমতি দেয়, যার ফলে নিখুঁত আকার, পাতলা খোসা, সূক্ষ্ম এবং এমনকি জমিন, সমাপ্ত পণ্যের দীর্ঘস্থায়ী সতেজতা।
•ডোজ:
1) দুধ পান: 55℃ এর উপরে মোট পণ্যের 0.12%-0.15% আলোড়ন এবং একজাতীয়তা সহ।
2) প্রোটিন পানীয়: 55℃ এর উপরে মোট পণ্যের 0.05%-0.15% আলোড়ন এবং একজাতীয়তা সহ।
3) আইসক্রিম: মোট পণ্যের 0.2-0.3%, 55℃ জলের উপরে, বিভিন্ন মাখন, চর্বি এবং তেল বা মার্জারিন সাপেক্ষে।
4) কেক জেল: মোট পণ্যের 10%-20% 10%-20%।
5) মার্জারিন: 0.3%-0.5% চর্বি এবং তেলের ওজন 58℃-65℃, ভিন্ন উদ্দেশ্য সাপেক্ষে।
6) নন-ডেইরি ক্রিমার: মোট উপাদানের 1.0%-1.5%, 58℃ এর উপরে চর্বি এবং তেল দিয়ে গলে যাওয়া, ভিন্ন উদ্দেশ্য সাপেক্ষে।
•দুধ পান করার সময়, প্রোটিন পানীয়
• দুগ্ধ চর্বি জন্য emulsifying প্রভাব প্রদান.
• ডিলামিনেশন এবং অবক্ষেপণ প্রতিরোধ করুন।
• মসৃণ মুখ অনুভূতি প্রদান
•আইসক্রিম বানানোর সময়
ভলিউম বড় করুন;ফুলে ওঠার হার বাড়ান।
• চাবুকের সময় সংক্ষিপ্ত করুন;
• পুরু বরফ স্ফটিক প্রতিরোধ;
• মুখের অনুভূতি উন্নত করা;
• ক্রিমি টেক্সচার প্রদান;
• আকৃতি ধারণ উন্নত.
•কেক জেল বানানোর সময়
• α- ক্রিস্টাল মনোগ্লিসারাইড সামঞ্জস্য করুন;
• বেকিং বুলিং রেট বাড়ান;
• পেস্টের টেক্সচার নিয়ন্ত্রণ করুন।
•মার্জারিন তৈরি করার সময়
• তেল স্ফটিক সামঞ্জস্য;
• জল বিচ্ছুরণ প্রতিরোধ.
•নন-ডেইরি ক্রিমার তৈরি করার সময়
• একটি আরো অভিন্ন চর্বি গ্লোবুল আকার বন্টন দিন;
• উন্নত ঝকঝকে প্রভাব;
• জলে ভালভাবে দ্রবীভূত করুন;
• হুইপিং ক্রিম ভলিউম বড় করুন;
• চাবুক মারার সময় ছোট করুন।
আপনার বার্তাটি 20-3,000 টির মধ্যে হতে হবে!
