|
পণ্যের বিবরণ:
|
| পরিচিতিমুলক নাম: | VIVID | বিষয়বস্তু: | মনোগ্লিসারাইড |
|---|---|---|---|
| প্যাকেজ: | 25 কেজি/ব্যাগ | উৎপত্তি স্থল: | গুয়াংজু, চীন |
| নির্মাতা: | গুয়াংজু ম্যাসন | শেলফ লাইফ: | 24 মাস |
| স্পেসিফিকেশন: | খাদ্যমান | স্টোরেজ টাইপ: | শুষ্ক এবং শীতল |
| লক্ষণীয় করা: | একক ডিগ্লিসারাইড জল দ্রবণীয় এমুলসিফায়ার,আইসক্রিমের জন্য পানিতে দ্রবণীয় এমুলসিফায়ার |
||
খাদ্য গ্রেড মোনো ডিগ্লিসারাইডস আইসক্রিম, দুগ্ধজাত পণ্য, পানীয়ের জন্য জলীয় দ্রবণীয় এমল্সিফায়ার
বর্ণনাঃ
ভিভিআইডি মোনো- এবং ডিগ্লিসারাইডস ডিএইচ-পি 90-জি একটি উচ্চ-কার্যকর এমুলসিফায়ার। এটি উষ্ণ পানিতে দ্রবণীয় ((৫৫ ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি) হতে পারে এবং অন্যান্য উপকরণগুলির সাথে সহজেই মিশে যেতে সহায়তা করে।এটি গ্যাসকে কার্যকরভাবে বজায় রাখতে পারেবিশেষ করে এটি আইসক্রিম, দুধ, কেক এমুলসিফায়ার এবং নন-ডেইরি ক্রিমে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
মোনো এবং ডিগ্লিসারাইড DH-P90-G স্পেসিফিকেশন
| মোট মোনোগ্লিসারাইডের পরিমাণ (%) | ≥ ৯০ |
| ফ্রি গ্লিসারোল (%) | ≤ ১।5 |
| অ্যাসিড মান (mg KOH/g) | ≤3.0 |
| আইডিনের মান (জি আই/100 জি) | ≤২।0 |
| গলনাঙ্ক (°C) | প্রায় ৬৫ |
| সীসা ((Pb, mg/kg) | ≤2 |
| আর্সেনিক ((As, mg/kg) | ≤2 |
অ্যাপ্লিকেশনঃ
• Mono- and Diglycerides DH- P90- G দুধ পানীয়, প্রোটিন পানীয়, আইসক্রিম, কেক জেল, মার্জারিন, non- dairy cream- এ ব্যবহার করা হয়।
• বিশেষ করে পানিতে দ্রবণীয় এমলশন প্রয়োগে 55°C পানিতে দ্রবণীয়তা বেশি।
•ডোজ:
১) দুধের পানীয়ঃ ৫৫ ডিগ্রি সেলসিয়াসের উপরে মোট পণ্যের ০.১২-০.১৫% মিশ্রণ এবং অভিন্নতা সহ।
২) প্রোটিন পানীয়ঃ ৫৫ ডিগ্রি সেলসিয়াসের উপরে মোট পণ্যের ০.০৫% - ০.১৫% মিশ্রণ এবং অভিন্নতা সহ।
৩) আইসক্রিমঃ মোট পণ্যের ০.২-০.৩%, ৫৫ ডিগ্রি সেলসিয়াসের উপরে জল, বিভিন্ন মাখন, ফ্যাট ও তেল বা মার্জারিনের সাপেক্ষে।
৪) কেক জেলঃ মোট পণ্যের ১০-২০% ১০-২০%।
৫) মার্গারিনঃ ৫৮°সি-৬৫°সি তেল ও ফ্যাট ও তেলের ওজন অনুযায়ী ০.৩-০.৫%।
6) নন-ডেইরি ক্রিমঃ মোট উপাদানের ১.০% -১.৫%, ৫৮ ডিগ্রি সেলসিয়াসের উপরে ফ্যাট এবং তেল দিয়ে গলিত, অন্য ব্যবহারের সাপেক্ষে।
•দুধ পান করার সময়প্রোটিন পানীয়
• দুধের চর্বিতে এমুলসিফিকেশন প্রভাব প্রদান করে।
• ডিলেমিনেশন এবং অবসাদ প্রতিরোধ করুন।
• মুখে মসৃণ অনুভূতি তৈরি করুন
•আইসক্রিম বানানোর সময়
• ভলিউম বাড়ান; ফুটো হারের বৃদ্ধি করুন।
• চাবুক মারার সময় কমিয়ে আনা;
• ঘন বরফ স্ফটিক প্রতিরোধ করুন;
• মুখের অনুভূতি উন্নত করা;
• ক্রিমযুক্ত গঠন প্রদান করে;
• আকৃতি ধরে রাখার ক্ষমতা বাড়ায়।
•কেক জেল তৈরি করার সময়
• α-ক্রিস্টাল মনোগ্লিসারাইড সামঞ্জস্য করুন;
• বেকিং বুলিং রেট বৃদ্ধি;
• পেস্টের গঠন নিয়ন্ত্রণ করুন।
•মার্জারিন তৈরির সময়
• তেল স্ফটিক সামঞ্জস্য করুন;
• পানির ছড়িয়ে পড়া রোধ করুন।
•দুগ্ধজাত নয় এমন ক্রিম তৈরির সময়
• ফ্যাট গ্লোবুল আকারের আরও অভিন্ন বিতরণ প্রদান করে;
• সাদা করার ক্ষমতা বাড়ায়;
• পানিতে ভালভাবে দ্রবীভূত করুন।
• হুইপিং ক্রিমের পরিমাণ বাড়ান;
• চাবুক মারার সময় কমানো।
ব্যক্তি যোগাযোগ: Mr. Ben Yiu
টেল: 86-20-81216836-304
ফ্যাক্স: 86-20-81216625
