|
পণ্যের বিবরণ:
|
| পরিচিতিমুলক নাম:: | ভিভিড | উপাদান:: | প্রাকৃতিক উদ্ভিজ্জ তেল এবং চর্বি, |
|---|---|---|---|
| উৎপত্তি স্থল:: | গুয়াংডং, চীন | শ্রেণী:: | ফুড গ্রেড, ফার্মাসিউটিক্যাল গ্রেড |
| প্যাকেজ:: | 25 কেজি/কার্টন | ই নং:: | E475 |
| চেহারা:: | মোমের জপমালা | রঙ:: | ক্রিমযুক্ত রঙ সাদা থেকে |
| আবেদন:: | বেকারি, দুধের গুঁড়া, আইসক্রিম | বন্দর:: | গুয়াংজু, হুয়াংপু |
| বিশেষভাবে তুলে ধরা: | E475 কেক ইমালসিফায়ার,পলিগ্লিসারল এস্টার কেক ইমালসিফায়ার |
||
খাদ্য শিল্পের জন্য ইমালসিফাইং এজেন্ট সহ ফ্যাটি অ্যাসিডের কেক ইমালসিফায়ার পলিগ্লিসারল এস্টার
বর্ণনা:ভিভিড PGE 155 হল পলিগ্লিসারল, পারমিটিক্স এবং স্টিয়ারিক অ্যাসিড থেকে তৈরি একটি ইমালসিফায়ার, কম ফ্রি গ্লিসারল, কম অ্যাসিড মান এবং হালকা গন্ধ সহ।শোধনের ফলে পলিগ্লিসারল বেশিরভাগই ট্রাই-পলিগ্লিসারল।এটি আইসক্রিম, নন ডেইরি ক্রিমার, দুগ্ধজাত পণ্য, মার্জারিন, শর্টনিং, কেক জেল, বেকারি ইমপ্রোবার ইত্যাদিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
PGE 155 (প্রধানত tripoly-) স্পেসিফিকেশন
| চেহারা | পুঁতি (20-40 জাল) |
| রঙ | সাদা থেকে হলদেটে |
| অ্যাসিড মান (mg KOH/g) | ≤5 |
| স্যাপোনিফিকেশন মান (mg KOH/g) | 130-150 |
| আয়োডিনের মান (g I/100g) | ≤1 |
| গলনাঙ্ক (℃) | ≤20 |
| আর্সেনিক(As)(mg/kg) | ≤3 |
| ভারী ধাতু (Pb, mg/kg হিসাবে) | ≤10 |
ডোজ:
1) পাউরুটি: 0.3%-0.5% চর্বিযুক্ত ময়দার ওজন দ্বারা চাবুকের আগে বা গুঁড়া আকারে ময়দার সাথে মেশান।
2) কেক: 0.3%-0.5% চর্বি এবং তেলের ওজন 55℃-65℃ এবং তারপরে অন্যান্য উপাদানের সাথে মিশ্রিত করুন।
3) কেক ইমালসিফায়ার: মোটের 3%-20%, শক্ত আকারে অন্যান্য ইমালসিফায়ারের সাথে মিশ্রিত করুন বা প্রয়োজন অনুসারে অন্যান্য ইমালসিফায়ারের সাথে সরবিটলে গলে যান।
4) হুইপিং টপিং: মোট উপাদানের 0.4%-0.8%, 55℃-65℃ এ চর্বি ও তেল দিয়ে গলে যায়।
5) নন-ডেইরি ক্রিমার: মোট উপাদানের 1.0%-1.5%, 55℃-65℃-এ চর্বি ও তেল দিয়ে গলে যাওয়া, বিভিন্ন উদ্দেশ্য সাপেক্ষে।
6) দুধ পান: 55℃ এর উপরে মোট পণ্যের 0.12%-0.15% আলোড়ন এবং একজাতীয়তা সহ।
7) প্রোটিন পানীয়: 55℃ এর উপরে মোট পণ্যের 0.05%-0.15% আলোড়ন এবং একজাতীয়তা সহ।
8) আইসক্রিম: মোট পণ্যের 0.2-0.3%, 55℃-65℃-এ চর্বি এবং তেল দিয়ে গলে যাওয়া, বিভিন্ন মাখন, চর্বি এবং তেল বা মার্জারিন সাপেক্ষে।
9) মার্জারিন, সংক্ষিপ্তকরণ: 0.3%-0.5% চর্বি এবং তেলের ওজন দ্বারা 55℃-65℃, ভিন্ন উদ্দেশ্য সাপেক্ষে।
10) কনফেকশন: 1.5%-2% ফ্যাট এবং তেল 55℃-65℃।
11) রঙ্গক: রঙ্গক সহ বিচ্ছুরণ পর্যায়ে, অন্য উপায়ে তেলের 1.0-1.5%,
•দুগ্ধ তৈরির সময়
দুগ্ধজাত চর্বি এবং প্রোটিন ছড়িয়ে দেওয়ার প্রচার করুন।
মসৃণ মুখ অনুভূতি এবং দুধ স্বাদ প্রদান.
তেল আসা রোধ করুন।
চর্বি এবং তেল যোগ করা থেকে বিদেশী গন্ধ কমাতে.
•পোটেন বেভারেজ তৈরি করার সময়
প্রোটিন বিচ্ছুরণ প্রচার.
তেল আসা রোধ করুন।
ডিলামিনেশন এবং অবক্ষেপণ প্রতিরোধ করুন।
মসৃণ মুখ অনুভূতি প্রদান.
•আইসক্রিম বানানোর সময়
দুগ্ধ চর্বি emulsifying প্রচার.
ঘন বরফ স্ফটিক প্রতিরোধ মুখের অনুভূতি উন্নত.
ফুলে ওঠার হার বাড়ান।
আকৃতি ধারণ উন্নত.
•নন-ডেইরি হুইপিং ক্রিমার তৈরি করার সময়
তেল বের হওয়া রোধ করুন।
চাবুকের সময় সংক্ষিপ্ত করুন ফেনার ভলিউম এবং গঠন উন্নত করুন।
একটি সুন্দর এবং শক্ত ফেনা তৈরি করুন
•বেকারি পণ্য তৈরি করার সময়
স্থিতিশীলতা এবং প্লাস্টিকতা উন্নত করুন স্থিতিশীলতা উন্নত করুন।
বেত্রাঘাতের সময় সংক্ষিপ্ত করুন।
কেক/ব্রেডসাইজ বড় করুন এবং সমজাতীয় টেক্সচার রাখুন
শেলফ জীবন দীর্ঘায়িত করুন
ব্যক্তি যোগাযোগ: Mr. Ben Yiu
টেল: 86-20-81216836-304
ফ্যাক্স: 86-20-81216625
