ডোজ:
1) পাউরুটি: 0.3%-0.5% চর্বিযুক্ত ময়দার ওজন দ্বারা চাবুকের আগে বা গুঁড়া আকারে ময়দার সাথে মেশান।
2) কেক: 0.3%-0.5% চর্বি এবং তেলের ওজন 55℃-65℃ এবং তারপরে অন্যান্য উপাদানের সাথে মিশ্রিত করুন।
3) কেক ইমালসিফায়ার: মোটের 3%-20%, শক্ত আকারে অন্যান্য ইমালসিফায়ারের সাথে মিশ্রিত করুন বা প্রয়োজন অনুসারে অন্যান্য ইমালসিফায়ারের সাথে সরবিটলে গলে যান।
4) হুইপিং টপিং: মোট উপাদানের 0.4%-0.8%, 55℃-65℃ এ চর্বি ও তেল দিয়ে গলে যায়।
5) নন-ডেইরি ক্রিমার: মোট উপাদানের 1.0%-1.5%, 55℃-65℃-এ চর্বি ও তেল দিয়ে গলে যাওয়া, বিভিন্ন উদ্দেশ্য সাপেক্ষে।
6) দুধ পান: 55℃ এর উপরে মোট পণ্যের 0.12%-0.15% আলোড়ন এবং একজাতীয়তা সহ।
7) প্রোটিন পানীয়: 55℃ এর উপরে মোট পণ্যের 0.05%-0.15% আলোড়ন এবং একজাতীয়তা সহ।
8) আইসক্রিম: মোট পণ্যের 0.2-0.3%, 55℃-65℃-এ চর্বি এবং তেল দিয়ে গলে যাওয়া, বিভিন্ন মাখন, চর্বি এবং তেল বা মার্জারিন সাপেক্ষে।
9) মার্জারিন, সংক্ষিপ্তকরণ: 0.3%-0.5% চর্বি এবং তেলের ওজন দ্বারা 55℃-65℃, ভিন্ন উদ্দেশ্য সাপেক্ষে।
10) কনফেকশন: 1.5%-2% ফ্যাট এবং তেল 55℃-65℃।
11) রঙ্গক: রঙ্গক সহ বিচ্ছুরণ পর্যায়ে, অন্য উপায়ে তেলের 1.0-1.5%,
•দুগ্ধ তৈরির সময়
দুগ্ধজাত চর্বি এবং প্রোটিন ছড়িয়ে দেওয়ার প্রচার করুন।
মসৃণ মুখ অনুভূতি এবং দুধ স্বাদ প্রদান.
তেল আসা রোধ করুন।
চর্বি এবং তেল যোগ করা থেকে বিদেশী গন্ধ কমাতে.
•পোটেন বেভারেজ তৈরি করার সময়
প্রোটিন বিচ্ছুরণ প্রচার.
তেল আসা রোধ করুন।
ডিলামিনেশন এবং অবক্ষেপণ প্রতিরোধ করুন।
মসৃণ মুখ অনুভূতি প্রদান.
•আইসক্রিম বানানোর সময়
দুগ্ধ চর্বি emulsifying প্রচার.
ঘন বরফ স্ফটিক প্রতিরোধ মুখের অনুভূতি উন্নত.
ফুলে ওঠার হার বাড়ান।
আকৃতি ধারণ উন্নত.
•নন-ডেইরি হুইপিং ক্রিমার তৈরি করার সময়
তেল বের হওয়া রোধ করুন।
চাবুকের সময় সংক্ষিপ্ত করুন ফেনার ভলিউম এবং গঠন উন্নত করুন।
একটি সুন্দর এবং শক্ত ফেনা তৈরি করুন
•বেকারি পণ্য তৈরি করার সময়
স্থিতিশীলতা এবং প্লাস্টিকতা উন্নত করুন স্থিতিশীলতা উন্নত করুন।
বেত্রাঘাতের সময় সংক্ষিপ্ত করুন।
কেক/ব্রেডসাইজ বড় করুন এবং সমজাতীয় টেক্সচার রাখুন
শেলফ জীবন দীর্ঘায়িত করুন
আপনার বার্তাটি 20-3,000 টির মধ্যে হতে হবে!
