| মোট মনোগ্লিসারাইড সামগ্রী (%) |
≥90.0 |
| বিনামূল্যে গ্লিসারল (%) |
≤1.8 |
| অ্যাসিড মান (mg KOH/g) |
≤4.0 |
| আয়োডিনের মান (g I/100g) |
≤3.0 |
| গলনাঙ্ক (℃) |
প্রায় 65। |
| সীসা (Pb, mg/kg) |
≤1 |
| ভারী ধাতু (Pb, mg/kg হিসাবে) |
≤10 |
অ্যাপ্লিকেশন:
• Mono- এবং Diglycerides DH-Z80 ব্যাপকভাবে দুধ পান, পানীয়, আইসক্রিম, নন-ডেইরি ক্রিমার, আলুর চিপসে ব্যবহৃত হয়।
• বিশেষ করে পানিতে দ্রবণীয় ইমালসন প্রয়োগে যেহেতু DH-Z80 দ্রবণীয়তা 50℃-70℃ পানিতে।
• বিশেষ করে আইসক্রিম এবং নন-ডেইরি ক্রিমারের জন্য উপযুক্ত।
•ডোজ:
1) দুধ পান: 50-70℃ মধ্যে মোট পণ্যের 0.12%-0.15% আলোড়ন এবং একজাতীয়তা সহ।
2) পানীয়: 50-70℃ মধ্যে মোট পণ্যের 0.05%-0.15% আলোড়ন এবং একজাতীয়তা সহ।
3) আইসক্রিম: মোট পণ্যের 0.2-0.3%, 50℃-70℃ জল সহ, বিভিন্ন মাখন, চর্বি এবং তেল বা মার্জারিন সাপেক্ষে।
4) নন-ডেইরি ক্রিমার: মোট উপাদানের 1.0%-1.5%, 65℃-75℃ এ চর্বি ও তেল দিয়ে গলে যাওয়া, ভিন্ন উদ্দেশ্য সাপেক্ষে।
5) আলুর চিপস: 0.3%-1.0% স্টার্চ 70℃ জলের নিচে।
•আইসক্রিম বানানোর সময়
ভলিউম বড় করুন;
• চাবুকের সময় সংক্ষিপ্ত করুন;
• বড় বরফ স্ফটিক গঠন এড়িয়ে চলুন;
• মুখের অনুভূতি উন্নত করা;
• ক্রিমি টেক্সচার প্রদান;
• স্থিতিশীলতা উন্নত করুন।
•নন-ডেইরি ক্রিমার তৈরি করার সময়
• একটি আরো অভিন্ন চর্বি গ্লোবুল আকার বন্টন দিন;
• উন্নত ঝকঝকে প্রভাব;
• জলে ভালভাবে দ্রবীভূত করুন;
• হুইপিং ক্রিম ভলিউম বড় করুন;
• চাবুক মারার সময় ছোট করুন।
আপনার বার্তাটি 20-3,000 টির মধ্যে হতে হবে!
